Materi IPA SMP: Pengertian dan Macam Zat Aditif pada Makanan dan Minuman

Contoh dari pemanis buatan adalah siklamat aspartam, kalium asesulfat, sakarin. 

5. Zat Pengental dan Pengemulsi

Zat pengental dan pengemulsi adalah makanan yang diberikan untuk menstabilkan dan memberi struktur pada makanan sehingga terlihat lebih menarik. 

Contoh zat pengetal adalah tepung maizena, tepung serbaguna, gelatin hingga telur. 

Sedangkan pengemulsi digunakan untuk menjaga stabilitas pada profuk seperti mentega. es krim, mayones, saus, dan selai. 

Pengemulsi buatan misalnya karboksimetilselulosa (CMC) dan polisorbat 80 (P80). 

Baca juga: Apa Itu Listrik Statis? Inilah Pengertian, Sumber dan Contoh dari Listrik Statis

6. Zat Pemberi Aroma

Zat pemberi aroma adalah zat aditif yang bertujuan untuk memberikan aroma pada makanan. 

Pemberi aroma alami didapatkan dengan daun pandan, kayu manis, dan sari buah - buahan. 

Tetapi, zat pemberi aroma buatan didapat dari senyawa ester, dilansir dari Chemical LibreText senyawa ester dan aroma diberikannya adalah:

• allyl hexanoate yang berbau dan rasa nanas
• benzil asetat yang berbau dan rasa pir
• butil butanoat memiliki bau dan rasa nanas
• etil butanoat memiliki rasa dan bau pisang
• etil heptonoat memiliki bau dan rasa aprikot
• etil pentanoat memiliki bau dan rasa apel
• isobutil asetat memiliki bau dan rasa pir
• metil fenilasetat memiliki bau dan rasa madu
• nonil kaprilat memiliki bau dan rasa jeruk

Itulah pengertian dan macam - macam dari zat aditif yang biasanya digunakan untuk makanan atau minuman, semoga bermanfaat. 

(MG NABILA SALSA)