Materi IPA SMP: Pengertian dan Macam Zat Aditif pada Makanan dan Minuman

TRIBUNJOGJA.COM – Makanan atau minuman yang kita konsumsi setiap harinya, pasti memiliki kandungan zat kimia didalamnya. 

Tetapi hal tersebut sangat umum terjadi di kehidupan kita. 

Salah satu zat yang digunakan untuk meningkatkan kualitas pada makanan atau minuman yaitu zat aditif. 

Jadi, apa yang dimaskud dengan zat aditif? 

Maka dari itu, telah dirangkum oleh TribunJogja.com pengertian dan macam - macam zat  ditif yang sering kita jumpai dikutip dari Healthline dan Encyclopedia Britannica. 

Baca juga: Apa Itu Zat Adiktif? Mari Mengenal Jenis dan Contoh Zat Adiktif 

Pengertian Zat Aditif

Zat aditif adalah zat tambahan yang biasanya digunakan untuk mencampurkan pada makanan dan minuman yang bertujuan untuk meningkatkan kualitasnya. 

Selain itu, zat aditif juga sudah digunakan sejak zaman dulu untuk membuat beberapa makanan agar lebih enak. 

Zat aditif seperti garam, sulfit, dan rempah - rempah juga membantu untuk mengawetkan makanan agar tahan lebih lama. 

Setelah berkembangnya jaman, zat aditif telah banyak digunakan dalam industri pangan. 

Baca juga: Pengertian dan Penjelasan Lengkap Tentang Wujud, Sifat dan Perubahan Wujud Zat

Macam - Macam Zat Aditif

1. Zat Pengawet

Melansir langsung dari Encyclopedia Britannica, pengawet makanan dibagi menjadi dua yaitu:

• Antioksidan

Antioksidan adalah sebuah pengawet yang dapat mencegah kerusakan makanan secara oksidatif. Misalnya pengawet antioksidan adalah asam akorbat (vitamin C), asam sitrat, nutylated hydroxyanisole (BHA), nutylated hydroxytoluene (BHT), sulfiit dan tokoferol.

• Antimikroba

Antimikroba adalah jenis pengawet yang mencegah kerusakan makanan dengan menghambat pertumbuhan mikroba.