Resep Rujak Bulung Boni Khas Bali yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan

TRIBUNJOGJA.COM - Indonesia kaya akan olahan kulinernya, hampir di setiap daerah memiliki makanan khasnya masing-masing.

Salah satu dari ribuan makanan tradisional di Indonesia adalah rujak bulung. Rujak bulung adalah makanan khas dari Bali.

Rujak dikenal sebagai panganan yang umumnya berbahan dasar buah-buahan, gula, dan asam, namun rujak bulung khas Bali berbahan dasar bulung atau rumput laut.

Bulung yang biasanya digunakan sebagai bahan baku adalah bulung boni atau yang juga biasa disebut anggur laut.

Dilansir dari laman Ditjen Pelayanan Kesehatan Kemenkes RI, bulung boni atau anggur laut juga diyakini memiliki beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Sebuah studi yang dimuat dalam Kasetsart Journal - Natural Science mengungkapkan bahwa tanaman anggur laut mengandung protein dan mineral, seperti fosfor, kalsium, magnesium, hingga tembaga. 

Selain itu anggur laut juga disebutkan memiliki kandungan vitamin A, C, E, B1, hingga B2 dan B3, dan tentu saja yodium. 

Baca juga: 5 Manfaat Kentang untuk Kecantikan

Nutrisi yang terkandung dalam anggur laut dan sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh seperti:

1. Memperkuat tulang dan persendian

Di dalam anggur laut terdapat kandungan protein, kalsium, asam lemak tak jenuh ganda.

Tanaman laut ini juga ditenggarai baik untuk meredakan peradangan dan mengurangi gejala pengeroposan tulang.

2. Menyehatkan mata dan jantung

Dalam anggur laut terkandung asam lemak tak jenuh seperti asam alfa-lonelenat (ALA), asam linolenat (LA), asam docosahexaenoic (DHA), asam eikosapentaenoat (EPA), hingga asam arakidonat (AA) yang diyakini dapat meningkatkan penglihatan dan daya ingat.

Lemak ini juga dianggap bisa menurunkan kolesterol, meningkatkan aliran darah, mencegah oksidasi, menjaga struktur kolagen kulit di arteri, hingga mencegah penyakit kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah); seperti stroke, aterosklerosis, sampai infark miokard. 

3. Mengontrol tekanan darah dan gula darah