RESEP Tongseng Kambing Tanpa Santan, Dijamin Anti Prengus

TRIBUNJOGJA.COM - Dapat bagian daging kambing saat Iduladha 2023 menjadi keistimewaan tersendiri karena bisa dimasak menjadi menu hidangan Tongseng Kambing yang super enak.

Resep Tongseng Kambing dari akun Instagram @zhaqiya11 ini tanpa kunyit dan tanpa santan serta menggununakan anekah bumbu, rimpang, dan rempah yang dijamin anti prengus alias tak ada lagi bau kambing dalam cita rasa masakannya.

Tips untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk adalah saat mengiris daging pastikan dipotong berlawanan arah dengan serat daging itu sendiri.

Baca juga: RESEP Rawon, Hidangan Penggugah Selera Cocok untuk Mengolah Daging Sapi Iduladha 2023

Hasilnya daging akan empuk dan bumbu akan lebih menyerap dan menambah sedap rasa masakannya.

Berikut Resep Tongseng Kambing yang bisa kalian coba bikin di rumah.

Bahan :

500 gr Daging kambing

1/4 potong daun kol

Bumbu dihaluskan :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 bh cabe merah

7 bh cabe rawit (boleh ditambahkan kalo suka pedes)

1 sdt merica

1 ruas jahe

1/2 sdt pala bubuk

3 sdm cuka

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yg dihaluskan (bamer, baput, cabe, rawit, merica, pala, jahe) sampe harum.

2. Masukan daging yg telah dipotong-potong, tambahkan air 800 ml

3. Aduk dan tunggu hingga air mulai menyusut, sesekali diaduk biar ga gosong, pas udah menyusut kurang lebih setengah jam an sampe daging ga keras, tambahkan cuka dan kecap, dan potongan daun kol~ siap sajikan. (Kur)