RESEP Rawon, Hidangan Penggugah Selera Cocok untuk Mengolah Daging Sapi Iduladha 2023

TRIBUNJOGJA.COM - Inspirasi hidangan Iduladha untuk para bunda di rumah yang mendapatkan daging kurban berupa daging sapi, bisa dimasak menjadi makanan penggunggah selera yakni Rawon.

Berikut Resep Rawon dari akun Instagram @mrs.wijaya dan direcook oleh akun Instagram @sherlygondo.

Bahan:

-500 gr daging sapi has dalam, bisa juga di ganti daging rawonan atau tetelan (me: kisi)

-1,5 liter air untuk kuah/sesuai selera

-1 ruas lengkuas geprek

-1 btng serai uk besar memarkan, (2 btng jika kecil)

-3 Ib daun jeruk angka 8

-Garam secukupnya

-Sejumput gula pasir

-Penyedap jamur secukupnya

-Daun bawang merah iris secukupnya

-Minyak untuk menumis

-Labu siam (optional)

-Tomat (optional)

Bumbu halus:

-3 siung besar b.putih

-5 siung besar b.merah

-2 buah cabe merah besar

-2 butir kemiri sangrai

-1/2 st ketumbar bubuk

-1/2 st merica bubuk

-1 ruas kunyit

-1 ruas jahe

-1 cm kencur

-1/4 sdt jintan, jika tdk terlalu suka kasih sepucuk sdt

-3-4 bh kluwek, ambil isinya rendam air panas

Pelengkap:

-Bawang goreng, Sambal terasi, Tauge pendek, Kerupuk udang, Jeruk nipis jika suka, atau bisa juga bersama pelengkap lainnya Tempe goreng dan Telur asin. (*)