Daging Kambing Tidak Melulu Dibuat Sate, Begini Resep Olahan Hasil Kurban ala Chef Arnold

Resep olahan daging kurban Muffin Baked Beef Bolognese ala Chef Arnold

Bahan

MEG Slice Melt

Beef stock

Pasta tomat

Gula pasir

Daun salam

Serai atau sereh

1 batang seledri

1/2 Bawang bombay

2 Wortel

4 Bawang putih

Oregano

Lada bubuk

Baca juga: RESEP dan Cara Membuat Sate Kambing Empuk & TIdak Bau Prengus di Hari Raya Kurban

Cara memasak:

1. Potong kecil-kecil satu batang seledri.

2. Kupas wortel lalu potong persegi panjang

3. Kupas bawang bombay dan iris tipis

4. Tumis seledri, wortel dan bawang bombay, daun salam dan sereh

5. Masukkan beef hingga kecokelatan dan tambahkan garlic. Temperatur api naikkan medium to high.

6. Tambahkan pasta tomat sampai warnanya sedikit lebih gelap. Sebelum ditambahkan, pasta tomat harus dimasak terlebih dahulu.

7. Masak semua bahan hingga warnanya sedikit gelap, lalu tambahkan kaldu.

8. Tambahkan oregano.

9. Gunakan api kecil, jangan terlalu besar.

10. Tambahkan sedikit gula pasir

11. Tambahkan MEG Slice Melt dan blackpapper. Matikan api dan pindahkan ke wadah

12. Siapkan cetakan dan olesi dengan minyak.

13. Gunakan lasagna sheet, atau kulit pangsit pada dasar cetakan kemudian masukkan campuran daging dan sayuran yang sudah dimasak.

14. Tambahkan MEG Slice Melt yang dipotong menjadi 4 bagian di atasnya.

15. Panggang kurang lebih 10 menit dengan temperatur 180 derajat.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )