3 TIPS Membuat Daging Kurban Lebih Empuk, Salah Satunya Pakai Nanas

TRIBUNJOGJA.COM - Menerima daging kurban menjadi salah satu rutinitas Muslim di Indonesia.

Nah, mungkin ada dari Tribunners yang masih bingung, bagaimana sih cara membuat daging kurban lebih empuk?

Ternyata, setidaknya ada tiga cara untuk membuat daging kurban, baik itu daging sapi maupun kambing bisa bertekstur lebih lembut.

Simak detail lengkapnya:

1. Menggunakan nanas

Dibanding dengan bahan pengempuk daging yang berasal dari bahan kimiawi, buah nanas tidak meninggalkan rasa yang dapat mengganggu rasa daging.

Kandungan dalam nanas yang mampu mengempukkan daging adalah enzim bromelain.

Enzim bromelain mampu mencerna protein dan melunakkan jaringan dalam daging sebelum dimasak.

Cara termudah untuk membuat daging menjadi empuk dengan nanas adalah dengan membeli nanas segar kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian atau menghaluskannya menjadi jus.

Dibandingkan jus nanas siap pakai, sebaiknya gunakan buah nanas yang masih segar.

Hal ini dikarenakan sebagian produsen jus mungkin akan mempasteurisasi jus nanas dan membunuh enzim yang dapat melunakkan protein dalam daging.

Anda bisa merendam daging kurban dengan jus nanas segar selama 15 menit.

Setelahnya, daging tersebut Anda bilas dan bisa segera dimasak.

Baca juga: Daging Kambing Tidak Melulu Dibuat Sate, Begini Resep Olahan Hasil Kurban ala Chef Arnold

2. Menggunakan daun pepaya

Pepaya merupakan buah yang manis dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Tak hanya buahnya, daun pepaya pun memiliki banyak kegunaan, salah satunya yaitu untuk membuat daging lebih empuk.