Mencicipi Olahan Unik Pepes 'Bluluk' dari Magelang

Selesai dikukus, lanjutnya, ikan pepes harus dikeringkan dengan cara dibakar dengan menggunakan alat khusus yakni sangan.

Sangan sendiri merupakan alat bakar yang tidak membutuhkan arang. 

Bentuknya bundar dan  pipih diletakkan di atas tungku.

Kemudian, ikan-ikan dijejerkan di atasnya untuk dibakar.

"Jadi, mbakarnya tidak memakai arang cuma pakai sangan saja. Ini, untuk mengurangi  kadar air pada pepes sehingga lebih harum dan tahan lama," terangnya.

Rasa dari pepes bluluk pun cukup unik, tidak seperti pepes biasa yang cenderung memiliki rasa gurih.

Pepes bluluk memiliki perpaduan pedas, manis, asam, dan sedikit kelat dari rasa yang dihasilkan bluluknya.

Namun, cita rasa yang unik inilah yang membuat penikmat pepes bluluknya sudah sampai ke luar Magelang mulai dari Surabaya hingga Lampung.

"Banyak yang suka dengan rasanya, katanya unik, lain dari pepes biasanya.  Saya pun  mencoba jual pepes bluluk sejak 2019 lalu,  ternyata peminatnya cukup banyak. Akhirnya, lanjut hingga sekarang ," ujarnya.

Baca juga: 10 Kuliner Malioboro Pagi hingga Malam Hari, Wajib Dicoba Sebelum Keliling Jogja

Adapun untuk membeli pepes bluluk, lanjutnya, pembeli harus memesan terlebih dahulu atau datang langsung ke rumahnya di Dusun tersebut.

Agar pepes bluluk yang disajikan dalam keadaan yang masih segar.

"Bisa langsung datang ke sini untuk memakannya atau pesan terlebih dahulu. Kalau mau dikirim ke luar kota juga bisa, tetapi tidak memakai tambahan sayur agar lebih awet," ujarnya.

Untuk harga satuan pepes bluluk dibanderol mulai harga Rp15 ribu disesuaikan dengan jenis  dan beratnya ikan.

Adapun, jenis ikannya mulai dari pindang, gurame, hingga nila.

"Kalau harganya tergantung ikannya paling murah Rp15 ribu seperti ikan pindang. Jadi, tergantung jenis  dan beratnya dari ikan yang dipakai," urainya. ( Tribunjogja.com )