Kurang Makan Sayuran Bisa Berbahaya, Bisa Sebabkan Kudis Hingga Gangguan Kardiovaskular
Beberapa penyakit yang sering terjadi karena kekurangan vitamin dan mineral antara lain: Penyakit kudis yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C.
lihat foto
Sayuran juga terbukti mampu mencegah dan mengobati penyakit kardiovaskular.
Sebab, sayuran mengandung antioksidan dan antiinflamasi yang mampu melindungi jantung.
Selain itu, sayuran membantu mengatur tekanan darah dan glukosa darah.
Sayuran juga mencegah kerusakan miokard, memodulasi aktivitas enzim, mengatur ekspresi gen, dan jalur pensinyalan yang terkait dengan penyakit kardiovaskular.
2. Masalah Pencernaan
Sayuran adalah sumber serat yang membantu merangsang pergerakan usus dan mempermudah pencernaan makanan.
Riset 2016 dalam Jurnal Nature juga membuktikan sayuran berdaun hijau mengandung sulfoquinovose, gula yang berperan sebagai sumber energi E. coli.
E.coli adalah bakteri baik yang membantu mencegah pertumbuhan dan kolonisasi bakteri jahat.
Baca juga: Alasan Penderita Diabetes Tak Boleh Melewatkan Sarapan, Awas Kadar Gula Darah!
3. Gangguan metabolisme
Sindrom metabolik ditandai dengan gangguan glukosa darah, peningkatan tekanan darah, dislipidemia, dan obesitas abdominal.
Pola makan yang kaya buah dan sayuran dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes melitus, hiperlipidemia, dan hipertensi.
Sayuran juga kaya serat yang membantu mengurangi lipoprotein densitas rendah dan menyeimbangkan kadar glukosa darah.
Dengan mengonsumsi sayuran, tekanan darah lebih terkontrol dan risiko sindrom metabolik pun berkurang.
4. Gangguan penglihatan
Sayuran berdaun hijau membantu meningkatkan kinerja visual mata danmencegah penyakit mata terkait usia.
Karotenoid lutein dan zeaxanthin dalam sayur juga melindungi mata dari katarak dan mencegah penyakit mata terkait penuaan serta degenerasi makula. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Hal yang Terjadi Jika Kita Kurang Makan Sayur"
