Mahasiswa UNY Teliti Infusa Kurma Sebagai Bahan Minuman Berenergi yang Sehat dan Aman

Laporan Reporter Tribun Jogja, Maruti Asmaul Husna

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Minuman berenergi untuk mencegah kelelahan rupanya bisa menjadi suatu problem apabila dikonsumsi secara terus-menerus dan berlebihan.

Ini dikarenakan efek dari sejumlah kafein dan gula yang dikandungnya. 

Sebagai alternatif, minuman berenergi yang relatif lebih aman sangat diperlukan manusia, yaitu yang mengandung bahan dari alam, seperti aer nabeez yang merupakan minuman hasil rendaman buah kurma (Phoenix Dactylifera L.). 

Buah kurma inilah yang menarik perhatian sekelompok mahasiswa Fakultas MIPA UNY.

Baca juga: Wali Kota Magelang Sigit Widyonindito Pamit: Terima Kasih Telah Mengawal Kami

Mereka adalah Fina Indriyani dari Program Studi Pendidikan IPA, Ranum Wanudya dari Program Studi Kimia, dan Hendrianis Syafira dari Program Studi Biologi. 

Ketiga mahasiswa tersebut meneliti potensi buah kurma terutama infusa kurma sebagai suplemen peningkat stamina pada tubuh.

Menurut Fina Indriyani, buah kurma memiliki banyak kandungan seperti zat besi yang dapat meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. 

“Selain itu kurma mengandung protein, serat, glukosa, vitamin, biotin, niasin, dan asam folat," paparnya. 

Dalam buah kurma juga terdapat banyak kandungan kimia, salah satunya adalah senyawa fenolik dan flavonoid.

Buah ini adalah bahan pangan yang kaya akan zat gula, vitamin, mineral, dan serat. 

Dalam beberapa varietasnya, kandungan zat gula kurma dapat mencapai 88 persen dan 12 persen sisanya terdiri atas kandungan kimia lainnya, seperti vitamin, mineral, serat, dan lain-lain. 

Ranum Wanudya menambahkan, kandungan nutrisi yang dimiliki buah kurma cukup banyak dibanding dengan makanan sumber energi lainnya.

Buah kurma kaya akan asam amino, asam lemak, berbagai mineral, vitamin, dan serat makanan. 

“Buah kurma juga mengandung senyawa fenolik, sehingga memiliki sifat antibakteri, antioksidan, dan antijamur,” kata Ranum.