Kisah Jungkir Balik Pemilik Sapporo Ramen, Diklaim sebagai Kedai Ramen Pertama di Yogyakarta
Pada tahun 1993 sampai 2000, Doni sempat bekerja di suatu hotel di Jakarta, selama itu ia juga sempat memasak seafood di kawasan Ancol.
Penulis: Taufiq Syarifudin | Editor: Kurniatul Hidayah
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Siapa yang tidak tahu masakan khas Jepang, Ramen.
Masakan yang dengan bahan dasar mi dengan kuah, dilengkapi beberapa topping daging dan sayuran.
Sapporo Ramen Shop, kedai yang berdiri sejak tahun 2007 ini, adalah kedai Ramen pertama di Yogyakarta.
Doni Hendarto, pemilik dari kedai itu sudah lama malang melintang menyajikan masakan Jepang, bahkan Korea.
Pada tahun 1993 sampai 2000, Doni sempat bekerja di suatu hotel di Jakarta, selama itu ia juga sempat memasak seafood di kawasan Ancol.
Baca juga: Berkunjung ke Science Technopark UGM, Pabrik GeNose C19 di Purwomartani Sleman
Baca juga: BP2MI Yogyakarta Masih Melacak Pekerja Migran Asal Gunungkidul Yang Diduga Meninggal
Dalam kurun waktu delapan tahun, karir Doni melejit mulai dari helper, sampai menjadi koki.
Kerja keras menjadi prinsip dalam hidupnya, hal itu kemudian membawa Doni pindah ke sebuah hotel ternama di Bali.
Doni merintis kembali karirnya mulai dari koki junior. Lagi-lagi kemampuan Doni diperhitungkan sebagi koki yang cekatan.
Hingga berselang beberapa waktu ia diminta sang pemilik untuk membuat Ramen.
Kebetulan, sang pemilik hotel berkewarganegaraan Jepang, yang memiliki kedai Ramen di kawasan Kuta, Bali.
Doni berpindah, ia dipercaya mengisi posisi koki utama di sana.
Resep yang diraciknya dipelajari dengan cermat.
Di pertengahan 2007, akhirnya Doni memilih untuk kembali ke Yogyakarta.
Alasannya sederhana, keluarga, bagi Doni adalah yang utama.
"Pengen deket sama orang tua," katanya tegas.
