Lifestyle
Tips Memilih Ikan Bandeng yang Segar dan Enak untuk Dimasak
Jika daging ikan ditekan lalu cepat kembali ke bentuk semula berarti masih ikan masih segar, tetapi kalau dipencet kemudian lama kembali ke bentuk sem
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM - Satu dari beberapa jenis ikan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia adalah bandeng.
Makan bandeng presto atau pindang bandeng memang terasa nikmat.
Namun sajian bandeng yang sudah dimasak sedemikian rupa akan terasa tak enak jika kualitas bandeng sudah tidak segar.
Executive Chef The Hermitage a Tribute Portfolio Hotel, Jakarta, Chef Ferdian Tobing hadir pada sesi #MasakdiRumahAja edisi Jumat, 14 Agustus 2020 di Instagram @kompas.travel.
Ia mempraktikkan resep pindang bandeng sekaligus memberikan tips memilih bandeng yang kualitasnya bagus dan segar.
Berikut cara memilih bandeng segar dari Chef Ferdian Tobing:
1. Cium baunya
“Ikan bandeng memang cenderung berbau lumpur dan kalau sudah masuk ke pasar pasti masih berbau lumpur, tapi bedanya menyengat atau tidak menyengat,” jelas Ferdian saat dihubungi oleh Kompas.com, Sabtu (15/8/2020).
• Teknologi Wolbachia, Inovasi UGM untuk Kemanusiaan
Ikan bandeng yang segar akan memiliki bau amis tak terlalu menyengat.
Bau amisnya akan sangat natural seperti ikan segar pada umumnya.
Kamu harus menghindari bandeng yang sudah berbau amis yang tajam dan tidak wajar.
2. Perhatikan sisik
Ikan bandeng yang segar memiliki ciri pada sisiknya.
Sisik ikan bandeng tidak mudah terkelupas atau bahkan sudah terlepas dari kulitnya.
• Agar Terhindar dari Penyakit, Begini Langkah Menjaga Kesehatan
“Kalau copot satu atau dua ya mungkin karena ikan bandeng yang sudah dibawa ke pasar dari tambak pasti sudah tak sempurna,” papar Ferdian.
