Tips Memilih Ikan Bandeng yang Segar dan Enak untuk Dimasak

Pilihlah bandengn dengan sisik yang masih utuh dan teksturnya keras, melekat sempurna, dan tidak mudah lepas, itu salah satu ciri ikan bandeng yang masih segar.

3. Perhatikan bagian mata

Mata ikan bandeng juga bisa menjadi tanda apakah ikan tersebut masih segar atau tidak.

Mata ikan bandeng yang keruh bisa dikatakan jika ikan itu sudah tak segar.

“Lalu juga matanya harus menonjol, kalau sudah tidak menonjol berarti sudah tidak segar,” paparnya.

Pupil mata ikan bandeng segar akan hitam pekat dan bagian putihnya masih putih bersih dan tak keruh.

4. Lihat dan pegang bagian insang

Kamu juga bisa memerhatikan insang ikan bandeng.

Jika masih merah pekat dan merah bata maka ikan tersebut masih segar.

Namun kadang ada pedagang nakal yang sering kali mencampurkam pewarna makanan ke dalam insang agar terlihat masih berwarna merah darah.

Cara membedakannya adalah jika insang dipegang, warnanya akan menempel di tangan dan susah hilang maka insang tersebut menggunakan pewarna.

“Selain itu juga bisa dari baunya, kalau baunya amis sekali pasti sudah tidak segar,” jelas Ferdian

5. Tekan untuk tahu tekstur daging

Tingkat elastis daging ikan juga menentukan ikan itu berkualitas baik dan masih segar atau tidak.

Jika daging ikan ditekan lalu cepat kembali ke bentuk semula berarti masih ikan masih segar, tetapi kalau dipencet kemudian lama kembali ke bentuk semula berarti sudah tidak segar.