Kimchi Meningkatkan Imunitas Tubuh, Cocok Disantap Saat Pandemi Virus Corona

1 sdm tepung beras ketan

1/3 gelas air

1 sdt garam

Cara membuat

- Satu rumpun sawi putih, buang bagian daun luar lalu belah menjadi dua (jika sawi berukuran besar maka belah menjadi empat).

- Setelah mencampur garam kasar 2/3 dengan air, maka rendam sawi tesebut. Lalu sisa garam ditaburkan kesela-sela daun sawi, kemudian diamkan hingga 8-10 jam.

- Setelah sawi dibersihkan tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.

- Cabe merah bubuk dicampur dengan 1/3 gelas air.

- Lobak iris kecil, buah pir kupas kulitnya lalu iris kecil, bawang putih, jahe, udang asin, dihaluskan daun bawang kecil, seladren/peterseli, daun mustard dipotong sepanjang 2cm.

- Letakkan sayur-sayuran yang telah dipotong kecil ke dalam mangkok besar lalu campur dengan cabe merah bubuk yang telah dicampur air, lanjutkan dengan memberi bawang putih, jahe, udang halus dan beri sedikit gula lalu aduk rata.

- Tambahkan bahan yang telah dipotong kasar seperti daun bawang, seladren/peterseli, daun mustard kemudian aduk hingga rata, untuk dimasukkan ke dalam sela-sela sawi.

- Oleskan bumbu yang sudah tercampur ke dalam sela-sela daun sawi hingga terlihat memerah. Setelah itu letakkan ke dalam kendi tanah agar rasanya lebih awet.

- Potong sepanjang 5cm ketika dihidangkan.

Tips!

- Pilih sawi putih yang isi dalamnya tampak padat.

- Pada saat kimchi yang baru dibuat jika dicampur dengan bubur beras ketan maka rasanya akan lebih enak.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )