Travel
Gelato vs Es Krim, Mana yang Lebih Sehat?
Dua kuliner beku ini sering dianggap sama, padahal beda lho gelato dan es krim itu. Mana ya yang lebih sehat? Baca selengkapnya di sini!
Penulis: Fatimah Artayu Fitrazana | Editor: Yoseph Hary W
lihat foto
Gelato memiliki overrun rendah, sementara es krim memiliki overrun tinggi.
Es krim dikenal mengandung lebih banyak udara dan lemak, sedangkan gelato memiliki sedikit udara dan lebih banyak susu.
Nutrisi
Gelato dan es krim sama-sama mengandung banyak gula. Es krim biasanya mengandung 10-25% lemak, dan gelato umumnya mengandung 4-9% lemak.
78 gram es krim vanila mengandung 210 kalori dan 16 gram gula. Sementara, 88 gram gelato mengandung 160 kalori dan 17 gram gula.
Tekstur
Gelato memiliki tekstur yang lebih lebut dan sedikit lebih padat daripada es krim. Kepadatan ini memungkinkan gelato untuk memiliki banyak pilihan rasa yang biasanya diperoleh dari olahan sumber alami.
Dessert Italia ini juga disajikan 6-8 derajat Celcius lebih hangat daripada es krim, sehingga lidah tidak akan terasa membeku seperti ketika menyantap es krim.
Mana yang harus dipilih? Gelato atau es krim?
Mengingat keduanya sama-sama mengandung kalori dan gula yang tinggi, alangkah baiknya tidak terlalu sering mencoba keduanya.
Hal ini penting agar kita terhindar dari risiko obesitas atau kegemukan, penyakit jantung, dan diabetes.
( Tribunjogja.com | Fatimah Artayu Fitrazana)
