Ingin Cari Makanan Sehat di Yogyakarta? Datangi Lima Rekomendasi Tempat Berikut Ini
Hal ini membawa dampak semakin banyak tempat yang menjual makanan dan bahan makanan sehat.
Penulis: Hamim Thohari | Editor: Muhammad Fatoni
5. Mie Lethek Mbah Mendes
Mie Lethek Mbah Mendes
Meskipun hadir belum terlalu lama, yakni sejak November 2014, tetapi mie lethek Mbah Mendes sudah memiliki banyak pelanggan. Menjadikan mi letehek, mi khas Bantul yang terbuat dari tepung tapioka (singkong) menu di warung ini patut anda coba.
Selain rasa, dengan mengusung konsep warung makan tradisional yang sehat menjadikannya berbeda dengan warung makan kebanyakan.
"Semua makanan yang ada di sini diolah tanpa menggunakan bumbu penyedap atau msg," ujar Hanung Sudibyono selaku pemilik Mie Lethek Mbah Mendes.
Lebih lanjut dia mengatakan, mi lethek yang menjadi andalan tempat makannya juga bahan makanan sehat karena rendah gluten (gula) dan sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet.
Mi yang menyerupai bihun tetapi dengan tampilan lebih kusam tersebut diolah menjadi berbagai menu. Mi lethek godog, mi lethek goreng, plencing godog, plencing goreng, adalah beberapa menu andalannya.
Menu mi lethek godog hampir menyeruapai bakmi jawa godog. Mi lethek dimasak bersama sejumlah sayuran seperti loncang, sledri, wortel, serta tambahan telur, dan daginga ayam kampung.
Untuk kuah digunakan kaldu ayam kampung yang rasanya benar-benar gurih. Meski tanpa menggunakan msg, menu ini begitu terasa gurih dan nendang. Hal ini karena racikan yang pas dari beberapa bumbu yang digunakan.
Dikatakan Hanung, penggunaan bawang putih dan kemiri yang berani membuat olahan mi lethek Mbah Mendes terasa nendang. Untuk menu plencing, hampir sama dengan mi lethek godog ataupun goreng. Yang membedakan adalah citarasa plencing lebih manis dan pedas.
Rasa yang berbeda ini karena untuk menu plencing (baik godog dan goreng) menggunakan tambahan kecap dan irisan cabai rawit. "Konsumen bisa memilih level pedas dari menu plencing yang mereka pesan," jelas Hanung.
Di Mie Lethek Mbah Mendes juga menyediakan nasi goreng, tetapi nasi yang digunakan terbuat dari jagung yang juga rendah gluten sehingga baik untuk kesehatan. (*)
