Nikmati Ingkung di Tengah Suasana Pedesaan

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, GUNUNGKIDUL - Berbekal keindahan alam, dan beragam potensi, seperti kuliner, budaya, dan kerajinan, warga Dusun Plumbungan, Desa Putat, Kecamatan Patuk, Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta mengembangkan destinasi wisata bernama "Kampung Emas Plumbungan".

Destinasi ini menawarkan sensasi berwisata yang berbeda kepada setiap pengunjung. Wisatawan akan diajak menikmati suasana pedesaan yang asri dengan sebagian besar wilayah desa berupa perbukitan dan area persawahan.

Diungkapkan Andri Purwanto selaku ketua Kelompok Sadar Wisata (POKDARWIS) Kampung Emas Plumbungan, desanya menjadi desa wisata sejak tahun 2014.

"Desa Wisata Kampung Emas ini terdiri dari beberapa dusun, diantaranya, Plumbungan, Kepil, Putat, Batur, Bubung. Masing-masing dusun ini memiliki potensi masing-masing," ujarnya.

Salah satu ikon yang paling terkenal dari Kampung Emas adalah kuliner berupa ayam ingkung yang diberi nama Ingkung Berkat Dalem. Makanan ini berupa ayam utuh yang dimasak seperti untuk prosesi kenduri.

Hidangan khas satu ini, dimasak secara tradisional oleh ibu-ibu warga Plumbungan. Kayu masih digunakan sebagai bahan bakar untuk memasak ayam ingkung.

Butuh waktu cukup lama untuk menjadikan satu ekor ayam kampung menjadi ingkung dengan citarasa lezat.

"Setidaknya butuh waktu tiga jam untuk membuat menu Ingkung Berkat Dalem," ujar Andri Purwanto.

Untuk membuat ayam ingkung bumbu-bumbu yang digunakan sangat komplit, mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, daun salam, serai, dan beragam bumbu-bumbu lainnya.

Yang membuat hidangan ini spesial adalah ayam kampung utuh dimasak bersama dengan santan.

Kombinasi beragam jenis bumbu dan santan menghasilkan rasa daging ayam yang begitu gurih. Lamanya waktu masak membuat daging ayam juga sangat empuk dan bumbunya benar-benar merasuk ke dalam daging.