Kuliner

Uniknya Citarasa Choi Pan di Yamie Singkawang Yogyakarta

Uniknya Citarasa Choi Pan di Yamie Singkawang Yogyakarta, Pakai Ebi Asli Kalimantan

Uniknya Citarasa Choi Pan di Yamie Singkawang Yogyakarta
Tribun Jogja/ Alexander Ermando
Dua porsi Choi Pan yang terdiri dari 5 buah isi bengkoang dan 5 buah isi kucai di Yamie Singkawang, Yogyakarta 

Laporan Reporter Tribun Jogja Alexander Ermando

TRIBUNJOGJA.COM - Singkawang, kota terbesar kedua setelah Pontianak, Kalimantan Barat telah kondang dikenal sebagai Hongkong-nya Indonesia.

Banyaknya bangunan oriental serta warganya yang rata-rata adalah Tionghoa alias peranakan membuat Singkawang memiliki keunikan tersendiri. Begitu juga dengan makanannya yang kaya dan khas.

Citarasa kuliner unik itu jugalah yang dibawa oleh Yamie Singkawang. Rumah makan yang berada di Jalan Brigjen Katamso No 304, Yogyakarta menghadirkan satu jenis kudapan yang populer di Singkawang dan Pontianak, yaitu Choi Pan.

Choi Pan, atau yang juga disebut sebagai Chai Kue adalah penganan berbentuk seperti pangsit rebus dengan kulit tipis. Ada dua pilihan isi, yaitu bengkoang dan daun kucai.

Pemilik Yamie Singkawang, Kian Chang, adalah warga asal Kota Seribu Pagoda tersebut.

Baca: Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta XIV 2019 Dibuka, Sajikan Ratusan Kuliner dan Festival Budaya

"Semua makanan di sini, termasuk Choi Pan saya buat sendiri," kata Kian saat ditemui Tribunjogja.com.

Ia pun menyatakan seluruh bahan-bahan ia peroleh dari Yogyakarta. Tidak sulit baginya untuk mendapatkan bahan-bahan yang serupa dengan makanan aslinya dari Singkawang.

Salah satu bahan penting dari Choi Pan adalah ebi atau udang halus yang dikeringkan. Menurut Kian, ebi cenderung langka di Yogyakarta. Namun bahan tersebut ternyata bisa ia temukan juga di sini.

"Penjualnya pun mendapatkan ebinya langsung dari Kalimantan, yang memang sudah terkenal enak," terang wanita berambut pendek ini.

Halaman
12
Penulis: Alexander Aprita
Editor: has
Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved