Empat Cara Ini Bisa Awetkan Daging Kurban Hingga Lebih dari Satu Tahun

TRIBUNJOGJA.COM - Penyembelihan hewan kurban adalah salah satu saat yang ditunggu di hari raya Idul Adha.

Setelah hewan disembelih, dagingnya dapat diberikan kepada fakir miskin, kerabat, tetangga dan teman-teman untuk meningkatkan tali persaudaraan.

Banyak orang yang memilih segera memasak daging kurban karena khawatir akan membusuk.

Namun sebenarnya, daging dapat bertahan lebih dari satu tahun bila disimpan di freezer dengan cara yang benar.

Baca: Lakukan Tiga Hal Ini Agar Daging Hewan Kurban Tidak Menjadi Haram

Agar tetap terjaga kualitasnya, Nanung Danar Dono, Direktur Halal Centre Fakultas Peternakan UGM membagikan empat tips berikut ini.

1. Jangan Cuci Daging Saat akan Disimpan

Mencuci daging yang hendak disimpan justru akan memasukkan kuman ke pori-pori daging dan merusak kualitasnya. Oleh karena itu, cuci saja besok ketika hendak dimasak.

Baca: Pemuda yang Seperti Sedang Tidur Ini Ternyata Penghafal Alquran yang Meninggal Tersenyum

2. Potong dalam Ukuran Lebih Kecil

Bila dapat daging banyak, jangan menyimpan utuh 2 sampai 4 kg di dalam freezer. Yang benar, potong daging berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam plastik-plastik berukuran setengah kg atau 1 kg.

Saat hendak dimasak, ambil kantong daging sesuai kebutuhan dan biarkan yang lain tetap beku di freezer.

3. Simpan Dulu di Suhu Sejuk Kulkas

Agar awet, daging yang hendak disimpan di freezer ditaruh di dalam kulkas yang sejuk terlebih dahulu selama 4 sampai 5 jam. Setelah dingin, baru masukka ke freezer.

Baca: Video Ketika Lautan Manusia Berkumpul di Mina Jelang Wukuf Arafah

4. Cairkan dengan Suhu Normal

Penting untuk dicatat, jangan cairkan daging beku dengan air panas saat akan memasak. Letakkan dulu daging tersebut di bawah air suhu normal dalam keadaan terbungkus plastik rapat.

Setelah empuk, barulah buka plastik, cuci hingga bersih, lalu daging siap untuk dimasak. (*)