Tiramisu Pudding Cake: Dessert Lembut, Manis, dan Lumer di Mulut

1. Membuat Adonan Cake

• Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
• Tambahkan susu cair dan cuka/air lemon, aduk rata.
• Tuang minyak sayur, aduk hingga semua bahan tercampur.
• Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam.
• Aduk perlahan dengan spatula hingga menjadi adonan lembut tanpa gumpalan.

Tips : Jangan overmix agar tekstur kue tetap lembut.

2. Memanggang atau Mengukus

• Jika ingin dipanggang : tuang adonan ke loyang ukuran 18 cm yang sudah dialasi kertas roti.
• Panggang di suhu 170–180°C selama 30–40 menit (sesuaikan oven masing-masing).
• Jika ingin dikukus : kukus dengan api sedang selama ±35 menit hingga matang sempurna.
• Tusuk dengan lidi, jika keluar bersih berarti kue sudah matang.
• Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin.

3. Membuat Siraman Kopi

• Larutkan kopi instan ke dalam air panas (50–80 ml).
• Gunakan campuran ini untuk menyiram permukaan cake setelah dingin agar aroma kopi meresap.

4. Membuat Lapisan Pudding Tiramisu

• Dalam panci, campur agar-agar, gula, tepung custard, dan garam.
• Tuang air, lalu aduk hingga larut sempurna.
• Tambahkan cream cheese dan whip cream cair, aduk rata hingga tidak menggumpal.
• Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
  •Setelah mulai mendidih dan teksturnya halus, matikan api.

Tips : Gunakan whisk untuk mengaduk agar pudding tidak menggumpal.

5. Menyusun Tiramisu Pudding Cake

• Letakkan cake yang sudah disiram kopi di dalam loyang atau cetakan.
• Tuang pudding tiramisu hangat di atas permukaan cake secara perlahan.
• Ratakan permukaan pudding menggunakan spatula, lalu biarkan dingin.
• Setelah uap panas hilang, masukkan ke kulkas minimal 3–4 jam.

6. Penyajian dan Topping

• Keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.
• Taburkan cokelat bubuk di atasnya sebagai topping.
• Tambahkan vla vanila di sisi atas jika ingin rasa lebih creamy dan tampilan lebih menarik.
• Potong sesuai selera dan sajikan dingin.

Tips Anti Gagal :

• Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah larut dan tidak menggumpal.
• Pastikan pudding tidak terlalu panas saat dituang ke atas cake agar tidak merusak tekstur.
• Simpan di kulkas sebelum disajikan agar lapisan pudding set sempurna.
• Taburan cokelat bubuk sebaiknya dilakukan setelah kue benar-benar dingin agar tidak meleber.