Choi Pan Legendaris, Hidangan Khas Tionghoa yang Lembut dan Gurih

Bahan Kulit :

• Tepung beras 130 gram
• Tepung tapioka 100 gram + 30 gram tambahan
• Minyak makan 20 gram
• Garam 1 sdt
• Air panas 450 ml

Cara Membuat Kulit :

1. Campurkan tepung beras, 100 gram tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar.

2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal.

3. Tambahkan minyak makan dan uleni sampai kalis.

4. Jika terlalu lembek, tambahkan sisa 30 gram tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan kenyal.

5. Ambil sedikit adonan, pipihkan hingga tipis seperti kulit pangsit.

Cara Membentuk dan Mengukus :

1. Letakkan 1 sendok makan isian di tengah kulit, lalu lipat membentuk setengah lingkaran atau sesuai selera.

2. Siapkan kukusan dan alas daun pisang yang sudah dioles minyak.

3. Susun choi pan di atas daun pisang, beri jarak antar potongan agar tidak menempel.

4. Kukus selama 10 - 15 menit hingga kulit tampak transparan dan lembut.