Kue Putu : Jajanan Legendaris dengan Suara Uap yang Bikin Nostalgia

Meski terlihat sederhana, kue putu punya cita rasa yang khas.

Campuran manis, gurih, dan aroma pandan berpadu sempurna di setiap gigitannya.

Berikut bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat kue putu:

Bahan utama :

• 250 gram tepung beras
• 100 gram gula merah, serut halus
• ½ butir kelapa parut (pilih yang agak muda)
• 150 ml air pandan (bisa dibuat dari blenderan daun pandan + daun suji)
• ¼ sendok teh garam

Alat yang dibutuhkan :

• Potongan bambu kecil sebagai cetakan
• Kukusan/dandang
• Sendok kecil untuk menekan adonan

Cara Membuat Kue Putu yang Mudah di Rumah

Baca juga: 7 Kue Tradisional Asal Sumatra dengan Rasa dan Cerita Unik di Baliknya

Proses pembuatan kue putu sebenarnya tidak sulit.

Kunci utamanya adalah ketelatenan dan pemilihan bahan yang segar. 

Berikut langkah-langkah sederhana yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

1. Siapkan cetakan bambu.
Potong bambu sepanjang 5–6 cm. Bersihkan bagian dalamnya hingga halus. Letakkan cetakan di atas kain kukusan yang sudah dipanaskan agar bambu tidak mudah pecah.

2. Siapkan adonan tepung.
Campur tepung beras dan sedikit garam dalam wadah besar. Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga teksturnya agak berpasir atau lembap (tidak terlalu basah). Adonan yang baik tidak menggumpal, tetapi bisa dipadatkan saat ditekan.

3. Isi cetakan.
Masukkan adonan tepung hingga sepertiga bagian cetakan, lalu tambahkan sedikit gula merah di tengah. Setelah itu, tutup lagi dengan adonan tepung hingga penuh dan tekan perlahan dengan sendok kecil agar padat.

4. Kukus hingga matang.
Letakkan cetakan-cetakan bambu dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama kurang lebih 10–15 menit. Saat dikukus, kamu akan mendengar suara siulan khas yang menjadi ciri pedagang kue putu di malam hari.