Resep Simpel dan Mudah Bikin Pempek Khas Palembang

Tayang: Sabtu, 1 November 2025 09:24 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso

lihat foto

Resep Simpel dan Mudah Bikin Pempek Khas Palembang

pinterest.com

Pempek Palembang - Pempek Palembang memiliki beberapa jenis bentuk dan dilengkapi dengan kuah cuko dan potongan timun

Ringkasan Berita:• Pempek dikenal sebagai makanan khas Palembang dengan perpaduan rasa gurih, tekstur kenyal, dan aroma ikan yang khas.
• Terbuat dari campuran daging ikan dan tepung sagu, pempek dapat dibuat dengan mudah di rumah tanpa alat khusus.

• Adonan ikan dibentuk, direbus, lalu digoreng hingga berwarna keemasan menghasilkan pempek yang lembut di dalam dan renyah di luar.

• Kuah khas dari gula merah, bawang, cabai, dan ebi memberikan cita rasa asam, pedas, dan manis yang menyempurnakan kelezatan pempek.

TRIBUNJOGJA.COM - Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang terkenal hingga ke seluruh Indonesia.

Makanan ini terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu, pempek memiliki rasa gurih, tekstur kenyal, dan aroma khas yang menggugah selera.

Meski terlihat rumit, sebenarnya ada cara membuat pempek yang simpel dan mudah, bahkan tanpa perlu alat khusus.

Berikut ini resep dan cara membuat pempek rumahan yang lembut di dalam, kenyal di luar, dan tentu saja disajikan dengan kuah cuko pedas manis yang autentik:

Bahan-bahan

Bahan Utama

250 gram daging ikan tenggiri
150 gram tepung sagu
1 butir putih telur
150 ml air es
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Bahan Kuah Cuko

200 gram gula merah
400 ml air
5 siung bawang putih
10 cabai rawit atau sesuai selera
1 sdm ebi sangrai
2 sdm cuka
Garam secukupnya

Langkah Pembuatan

Langkah pertama yaitu membuat adonan pempek dengan cara blender daging ikan dengan air es hingga halus dan lembut.

Lalu tuangkan ke dala wadah dan tambahkan putih telur, garam, dan gula sambil diaduk rata.
Kemudian masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan menjadi kalis.

Kemudian ambil sedikit adonan, dan bentuk sesuai selera.
Siapkan panci dengan air mendidih yang berisi sedikit minyak lalu masukkan pempek satu per satu supaya tidak lengket.

Apabila pempek sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng pempek hingga bewarna kuning keemasan.
Langkah selanjutnya yaitu membuat kuah cuko dengan cara merebus air dan masukkan gula merah hingga larut.

Kemudian masukkan bawang putih, cabai rawit, ebi halus, garam, dan cuka yang sudah dihaluskan lalu masak hingga mendidih.
Pempek dan kuah cuko sudah siap, dapat disajikan dengan potongan timun supaya semakin nikmat. (MG Kartika Larasati)