Resep Pancake Ubi Ungu, Ide Takjil Praktis dan Bergizi

TRIBUNOGJA.COM - Jika memiliki stok ubi ungu di rumah, pancake ubi ungu ini bisa menjadi ide tepat.

Ubi ungu merupakan bahan makanan yang kaya serat, vitamin, dan antioksidan.

Warna alaminya yang cantik membuat hidangan terlihat lebih menarik tanpa perlu pewarna tambahan.

Diolah menjadi pancake, ubi ungu menghasilkan tekstur yang lembut dengan rasa manis alami.

Cocok dijadikan menu takjil karena sudah pasti mengenyangkan, praktis dibuat, dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Berikut resep sederhana yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

200 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan

4 sdm tepung terigu

1 butir telur

2 sdm gula (opsional, bisa disesuaikan)

50–70 ml susu cair atau air

Baca juga: Resep Risol Mayo Roti Tawar, Kreasi Takjil Praktis Anti Gagal

Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat.

2. Campurkan ubi ungu halus, tepung terigu, telur, gula, dan garam dalam satu wadah.