Resep Menu Buka: Ayam Saus Asam Manis Pedas Khas Chef Devina Hermawan

TRIBUNJOGJA.COM - Buka puasa menjadi waktu yang dinanti-nanti bagi umat Islam di bulan Ramadan.

Hidangan yang bervariasi menjadi salah satu hal yang wajib hadir untuk mewarnai waktu iftar.

Selain mempersiapkan takjil khas bulan puasa, menu utama menjadi hal yang dipersiapkan dengan penuh cinta untuk keluarga tercinta.

Memiliki banyak persediaan ayam di kulkas, olahan di bawah cocok untuk menjadi hidangan lezat sewaktu buka puasa.

Dilengkapi dengan bumbu yang masuk di lidah semua orang, berikut resep ayam saus asam manis pedas khas Chef Devina Hermawan yang patut direcook.

Baca juga: Resep Es Pisang Hijau Segar Untuk Buka Puasa Ramadan 2026

Resep Ayam Saus Asam Manis Pedas

BAHAN-BAHAN

- 80 ml minyak

- 300 ml air

- 1 sdm margarin

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus sambal

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

Marinasi Ayam

- 1 kg ayam negeri fillet

- 1 sdt garam

- ½ sdt merica

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm jeruk nipis

- 4 sdm maizena

- 2 sdt minyak wijen (opsional)

Saus Asam Manis Pedas

- 5 siung bawang putih, cincang

- 6 siung bawah merah, cincang

- 1 buah bawang bombai, potong 

- 1 batang daun bawang

- 2 buah cabai merah

- 8 buah cabai rawit merah

- 1 buah timun

Baca juga: Resep Pancake Oat Gurih Ayam Suwir, Ide Menu Sahur Praktis dan Bergizi

CARA MEMASAK

1. Marinasi ayam fillet menggunakan garam, merica, kaldu bubuk, jeruk nipis, maizena, dan minyak wijen.

2. Uleni secara merata tiap bagian ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan selama satu jam setelahnya.

3. Sembari menunggu bumbu marinasi ayam meresap, cincang bawang putih, bawang merah, dan potong bawang bombai.

4. Potong secara melintang daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah, dan timun.

5. Panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna emas kecoklatan, angkat jika sudah matang.

6. Tumis cincangan bawang merah dan bawang putih hingga aromanya menguar di wajan, lalu tuang 300 ml air ke dalamnya.

7. Tambahkan margarin, saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis ke dalam wajan berisi tumisan bawang dan air.

8. Masukkan juga potongan bawang bombai, cabai merah, dan cabai rawit merah ke dalam wajan.

9. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan berisi campuran bumbu.

10. Aduk kesemuanya hingga tercampur rata dan masak hingga air setengah menyusut dan mengental.

11. Masukkan daun bawang dan timun ke dalam wajan untuk menambah cita rasa kaya hidangan.

12. Angkat masakan dan ayam saus asam manis pedas siap dihidangkan.

Baca juga: Resep Telur Ceplok Kecap untuk Menu Buka Satset Khas Anak Kos

Demikian resep ayam saus asam manis pedas yang cocok untuk disantap bersama keluarga.

Kehangatan waktu berbuka puasa semakin terasa dengan tambahan nasi panas sebagai pendamping lauk ini.

Cabai merah dan cabai rawit merah bisa dihilangkan agar hidangan tidak terasa terlalu pedas dan bisa dikonsumsi juga oleh anak-anak.

(MG Azka Adelia)