Tips Memasak Daging agar Empuk Tanpa Menggunakan Presto

Metode ini memanfaatkan panas sisa dari air untuk melunakkan daging secara perlahan.

 
5. Tambahkan Rempah untuk Aroma dan Pelunakan

Rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga membantu mengurangi aroma amis pada daging.

Selain itu, beberapa rempah memiliki sifat alami yang membantu mempercepat proses pelunakan.

 
6. Jangan Menambahkan Garam di Awal

Kesalahan umum saat memasak daging adalah menambahkan garam terlalu cepat.

Garam dapat mengeraskan serat otot dan membuat daging sulit empuk.

Sebaiknya tambahkan garam setelah daging mulai empuk, menjelang akhir proses memasak.

 
7. Gunakan Teknik Pukul Daging

Untuk potongan daging yang tebal, Tribunner bisa memukul daging dengan pemukul daging atau sisi pisau tumpul sebelum dimasak.

Teknik ini membantu merenggangkan serat otot sehingga proses memasak menjadi lebih cepat dan hasilnya lebih empuk.

 
8. Hindari Membuka Tutup Panci Terlalu Sering

Ketika merebus daging, sebaiknya jangan terlalu sering membuka tutup panci.

Hal ini penting agar uap panas tidak keluar dan suhu di dalam panci tetap stabil dan panas yang terjaga membantu proses pemasakan menjadi lebih efisien.

 
9. Gunakan Panci dengan Tutup Rapat dan Dasar Tebal

Panci yang tebal dan berat membantu menjaga suhu tetap stabil selama proses memasak.

Tutup panci yang rapat juga membantu mempercepat pelunakan daging dengan cara menahan uap panas agar tetap berada di dalam panci.

 
10. Biarkan Daging Istirahat Sebelum Disajikan

Setelah daging matang, diamkan sebentar sebelum dipotong.

Langkah ini memungkinkan cairan di dalam daging menyebar kembali sehingga teksturnya tetap lembut dan tidak kering.