Ini Dia Bagian Tubuh Kambing yang Baik Dikonsumsi dan yang Perlu Dihindari

TRIBUNJOGJA.COM - Hari Raya Idul Adha selalu identik menyantap daging kurban, baik berupa kambing ataupun sapi.

Kambing yang memicu darah tinggi memang hanya mitos. Namun, bukan berarti anda bisa menyantap semua bagian kambing seenaknya.

Beberapa bagian kambing menyimpan lemak dalam jumlah banyak sehingga sebaiknya dihindari atau dikonsumsi dalam jumlah sangat terbatas.

Baca: Lakukan Tiga Hal Ini Agar Daging Hewan Kurban Tidak Menjadi Haram

Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr Johanes Chandrawinata, SpGK mengatakan, hanya daging kambing yang baik untuk dikonsumsi.

“Dari tubuh kambing, daging yang baik. Ada di paha atas dan bagian daging tanpa lemak lainnya,” kata Johanes lewat pesan singkat, Rabu (30/8/2017).

Baca: Ini 5 Fakta terkait Sapi yang Dibeli Persiden Jokowi Seharga Rp 60 Juta, 4 dan 5 Tak Disangka

Protein pada kambing terdistribusi merata pada seluruh bagian daging. Namun, bagian paha atas merupakan bagian paling baik untuk dikonsumsi. 

Baca: Empat Cara Ini Bisa Awetkan Daging Kurban Hingga Lebih dari Satu Tahun

Selain kaya protein, paha atas dan bagian lain seperti bahu juga paling miskin kandungan lemak.

Lemak pada kambing cenderung terkonsentrasi pada rongga tubuh. Karenanya, Johanes meminta jeroan kambing dihindari.

Secara umum, Johanes mengatakan, bagian lain yang perlu dihindari adalah "iga, perut, jeroan, dan kaki."

Baca: Daging Sapi Kurban Jokowi Bakal Dibagikan ke Tiga Desa di Pundong

Dengan memperhatikan bagian-bagian kambing yang tersehat untuk dikonsumsi, niscaya kolesterol, darah tinggi, atau penyakit yang Anda miliki takkan kambuh cuma karena pesta saat Idul Adha nanti. (Kompas)