Baca tanpa iklan
Tumis bumbu halus dengan api kecil, hingga matang.
Tuang air secukupnya, lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus tomat. Masak api sedang sampai bumbu mengental.
Tuang larutan maizena, aduk sebentar, dan tuang saus lada hitam.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/27/110300275/resep-saus-lada-hitam-ala-rumahan-cocok-untuk-bumbu-bakar-apa-saja
Resep ikan bakar kunyit kecap
Bahan:
8 ekor ikan ekor kuning, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
100 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan olesan:
50 ml kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan madu
2 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan pelengkap (aduk rata):
2 buah tomat, dibuang bijinya
5 siung bawang merah, dipotong-potong
10 buah cabai rawit hijau, dipotong miring
1 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
Cara membuat ikan bakar kunyit kecap:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan air. Simpan di lemari es minimal satu jam.
2. Bikin bumbu olesan. Campur kecap manis, kecap asin, madu, dan margarin. Aduk rata. Siapkan kuas atau serai yang sudah dipisahkan seratnya untuk mengoles ke ikan.
3. Panaskan wajan atau bara bakaran. Panggang ikan sambil dioles bahan olesan. Panggang sampai matang dan sajikan dengan bahan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/12/31/150300975/resep-ikan-bakar-bumbu-meresap-kunyit-kecap-yang-nagih