Hubungan Kandungan Gizi Buah Kolang-kaling dengan Kemunculan Gula Darah

6. Kalsium 91 mg

7. Fosfor 243 mg

8. Zat besi 0,5 mg

Fungsi yang cukup penting dari kolang-kaling adalah sebagai penyedia serat pangan (dietary fiber) yang cukup berarti dalam diet tubuh manusia.

Fungsi utama serat pangan adalah:

• Memperlambat kecepatan pencernaan dalam usus, sehingga aliran energi ke dalam tubuh menjadi berkurang yang berakibat mencegah obesitas

• Memberikan perasaan kenyang yang lebih lama, sehingga memperlambat munculnya rasa lapar dan membantu mengendalikan berat badan

• Memperlambat kemunculan gula darah (glukosa), sehingga membutuhkan sedikit insulin dan mencegah diabetes insulin

• Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dengan cara meningkatkan motilitas (pergerakan) usus besar

• Mengikat asam empedu sehingga bermanfaat untuk mengurangi lemak dan kolesterol, kemudian mengeluarkannya melalui feses

• Mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit jantung;

• Mengurangi risiko wasir, divertikulosis, dan kanker usus besar. ( Tribunjogja.com )