Baca tanpa iklan
TRIBUNJOGJA.COM, JAKARTA - Jika kamu merasa 'was-was' saat membeli kolang-kaling dengan warna ngejreng, kamu sendiri bisa membuatnya di rumah dengan menggunakan pewarna alami.
Chef Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts membagikan tips untuk membuat kolang-kaling merah dan hijau dengan menggunakan buah dan daun yang ada di sekitar kita.
Proses pewarnaan kolang kaling dapat dilakukan saat merebusnya.
Untuk memberi warna merah pada kolang-kaling kamu bisa menggunakan buah naga yang sudah diblender lalu dicampur dengan air rebusan.
“Dia ini rasanya netral enggak terlalu manis dan tidak ada rasa yang menonjol sehingga tidak akan mengubah rasa dari kolang-kaling," jelas Gatot, kepada Kompas.com, Rabu (29/4/2020).
• 4 Makanan yang Dipercaya Membuat Kenyang Selama Berpuasa, Ini Faktanya
Untuk warna hijau kamu bisa memakai daun suji dan daun pandan.
Daun pandan akan menimbulkan warna yang hijau muda, tapi aromanya terlalu kuat.
Kadang ada orang yang suka baunya atau tidak terlalu suka dengan bau daun pandan.
Ada satu lagi pewarna alami untuk warna merah, tapi kalau sekarang sudah susah untuk mencarinya.
Bunga pacar warna merah muda juga bisa dijadikan pewarna alami untuk kolang-kaling.
Cara memberi warna pada kolang-kaling
Kolang-kaling yang belum diolah, biasanya masih bau, rasanya asam, dan berlendir.
Untuk menghilangkan lendir bisa dengan merendamnya dengan air beras.
Air beras ini didapat dari air bekas mencuci beras.
• 10 Manfaat Kolang Kaling bagi Kesehatan Tubuh
Kolang-kaling direndam selama satu sampai dua jam, lalu dicuci dengan air mengalir.