Baca tanpa iklan
Cara Memasak :
- Cuci bersih hati dan lidah sapi, campur perasan jeruk lemon lalu sisihkan.
- Blender bumbu halus kemudian tambahkan minyak 2-3 sdm bila perlu untuk memudahkan menghaluskan bumbu.
- Tambahkan seliter air, rébus selama kurang lebih 15-20 menit hati dan lidah sapi.
- Tambahkan sedikit kayu manis bubuk, garam dan daun salam.
- Dalam sebuah wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus.
- Tambahkan bumbu pelengkap, aduk selama kurang lebih 1 menit sampai harum dan layu.
- Tambahkan santan kental, garam, merica, gula dan kaldu sapi, aduk. Biarkan di atas api sédang sampai santan mengeluarkan minyak.
- Setelah santan mengeluarkan minyak, tuang hati-lidah sapi, tambahkan santan encer, aduk biarkan sampai benar-benar matang.
- Matikan api jika kuah mulai menyusut dan mengental.
- Nikmati segera dengan nasi hangat.
( Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri )