7 Langkah Mudah Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet, Empuk, dan Tidak Bau

TRIBUNJOGJA.COM - Idul Adha menjadi momen penuh berkah yang selalu ditandai dengan tradisi menyembelih dan membagikan daging kurban.

Tak jarang, daging yang diterima cukup banyak hingga tidak bisa langsung dimasak.

Jika tidak ditangani dengan benar, daging kurban bisa cepat rusak, berbau amis, dan bahkan menjadi tempat tumbuhnya bakteri berbahaya.

Agar daging tetap segar, empuk, dan aman dikonsumsi, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban yang benar.

Berikut ini beberapa tips menyimpan daging kurban di kulkas dan freezer agar tahan lama dan kualitasnya tetap terjaga.

 1. Pisahkan Daging Berdasarkan Jenis dan Ukuran

Langkah pertama adalah memilah daging kurban berdasarkan jenis, seperti:
Daging merah
Jeroan
Tulang

Baca juga: Bupati Klaten Minta Pembagian Daging Kurban Pakai Besek

Setiap jenis daging memiliki daya tahan yang berbeda. Pisahkan dan potong sesuai porsi masak agar tidak perlu mencairkan semua saat akan dimasak.

2. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan

Kesalahan umum saat menyimpan daging kurban adalah mencucinya terlebih dahulu. Padahal, air sisa cucian bisa mempercepat pertumbuhan bakteri.

Simpan daging dalam kondisi kering, dan cuci hanya saat akan dimasak.

3. Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara

Untuk menjaga kualitas, simpan daging dalam:

Plastik ziplock
Wadah kedap udara

Tujuannya adalah mencegah kontaminasi dari bau makanan lain di kulkas, sekaligus menjaga daging tetap empuk dan tidak kering akibat udara dingin.

4. Simpan di Freezer, Bukan di Chiller