Rangkuman Materi Biologi Kelas 12 BAB 1: Enzim dan Metabolisme

2.      Cara Kerja Enzim

Enzim bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi suatu reaksi kimia.

Energi aktivasi adalah energi minimum yang dibutuhkan agar suatu reaksi kimia dapat berlangsung.

Dengan menurunkan energi aktivasi ini, enzim membuat reaksi kimia berjalan lebih cepat tanpa mengubah produk akhir dari reaksi tersebut.

Agar kalian lebih memahami cara enzim bekerja, pelajari beberapa teori cara kerja enzim berikut.

a.       Teori lock and key (gembok dan anak kunci)

Untuk mengetahui cara kerja enzim berdasarkan teori gembok dan anak kunci.

b.      Teori induced fit (induksi pas)

Teori ini mirip dengan teori gembok dan anak kunci, namun dengan menambahkan penemuan baru bahwa enzim dan substrat tidak kaku seperti gembok dan anak kunci.

Sisi aktif pada enzim bersifat fleksibel sehingga dapat mengikat substrat dengan tepat.

Hal ini menyebabkan kerja enzim sebagai katalisator menjadi lebih efisien.

3.      Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

Faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim adalah:

Suhu: Enzim memiliki suhu optimum; terlalu tinggi menyebabkan denaturasi, terlalu rendah memperlambat reaksi.

pH: Enzim bekerja paling baik pada pH tertentu; pH yang terlalu asam atau basa dapat mengganggu struktur enzim.