Rekomendasi 4 Ayam Ingkung di Jogja yang Jadi Favorit Pecinta Kuliner

TRIBUNJOGJA.COM - Berburu kuliner di Jogja tak akan ada habisnya. Meski beberapa restoran atau warung makan memiliki menu yang sama, namun masing-masing punya ciri khas masing-masing.

Entah itu dari segi cita rasa, maupun suasana tempatnya. Termasuk dalam hal ini kuliner ingkung.

Ingkung adalah ayam yang dimasak dan disajikan secara utuh. Dalam tradisi Jawa, ingkung merupakan bagian dari ubo rampe atau kelengkapan sesaji.

Namun kini para pecinta kuliner tradisional ini tidak perlu menunggu acara ritual Jawa untuk mencicipi lezatnya ayam ingkung ini.

Di Yogyakarta sendiri ada beberapa warung ingkung yang menjadi jujugan para pecinta kuliner ayam.

Berikut rekomendasi tempat makan / restoran ingkung di Jogja :

1. Ingkung Kuali

Ingkung Kuali berada di Desa Wisata Kalikijo, Pajangan, Bantul. Sejak jaman nenek moyang, ingkuang kuali sudah menjadi masakan andalan mereka.

Akan tetapi warga desa hanya memasak ingkung pada saat hajatan atau acara kenduri. Hingga akhirnya pada tahun 2008 mulai dirintis usaha kuliner ingkung khas Kalakijo.

Sampai pada tahun 2017 sudah ada 12 warung ingkung yang ada di Desa Kalakijo.

Proses memasak ingkung di Kalakijo agak berbeda dengan yang lain. Setelah ayam utuh dibersihkan, dada dibelah dan isi jeroan dikeluarkan.

Baca juga: Rekomendasi Kuliner: Kelezatan Sop Ayam Mowo yang Disajikan di Wajan Tanah Liat dan Anglo

Kemudian bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, salam, laos, gula jawa, dan santan kelapa dimasukan ke dalam dada ayam beserta jeroan yang sudah dibersihkan tadi. Setelah itu ayam diikat agar bumbu tidak keluar saat direbus di kuali. Ingkung direbus dalam kuali kurang lebih 2 jam lamanya.

Untuk harga ingkungnya di kisaran Rp 60.000 – Rp 155.000 tergantung besar kecilnya porsi.

2. Ingkung Warung nDeso

Ingkung Warung nDeso merupakan pelopor warung ayam ingkung di Guwosari, Pajangan.