Bubur Pedas Anambas, Makanan Tradisional Kepri, Selalu Ada di Bulan Puasa, Begini Cara Membuatnya

TRIBUNJOGJA.COM, ANAMBAS - Ketika bulan Ramadan tiba, ada salah satu makanan tradisional di Kepulauan Riau (Kepri) yang selalu tersaji. Makanan tradisional ini adalah Bubur Pedas khas Anambas.

Mengutip laman resmi Dinas Kebudayaan Provinsi Kepri disbud.kepriprov.go.id, Bubur Pedasnya adalah hidangan bubur tradisional khas orang Melayu yang banyak ditemukan di daerah Melayu.

Nah, Bubur Pedas Anambas sedikit berbeda dengan Bubur Pedas di daerah lainnya.

Bubur Pedas khas Anambas memiliki ciri khas tidak dicampur dengan bahan ubi, melainkan hanya beras dengan cumi-cumi atau ikan salai tongkol yang dihancurkan. 

Bubur Pedas di Anambas juga dicampur dengan dedaunan yang menjadi ciri khas tersendiri.

Dedaunan atau sayuran yang digunakan sebagai bahan Bubur Pedas Anambas antara lain daun kesum, daun ruku, daun kunyit, dan daun jahe.

Bahan-bahan daun tersebut menjadi bahan pelengkap yang menambah cita rasa Bubur Pedas Anambas.

Bubur Pedas Anambas zaman dulu dan sekarang

Pada zaman dahulu, masyarakat menjadikan Bubur Pedas sebagai makanan untuk berhemat karena bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur pedas ini cukup mudah didapat dan terjangkau.

Pada masa sekarang, Bubur Pedas Anambas tidak bisa ditemukan setiap hari.

Bubur Pedas Anambas hanya ada pada hari-hari tertentu, seperti hari besar atau acara pemerintah yang mengundang tamu.

Bubur Pedas Anambas biasanya juga ada pada momen tertentu seperti bulan Puasa atau bulan Ramadan, acara pernikahan, dan lainnya.

Ketika bulan Ramadan tiba, biasanya akan ada bazar Ramadan di Kepri. Nah, di bazar itulah Anda bisa menemukan Bubur Pedas Anambas.

Resep Bubur Pedas khas Anambas

Bubur Pedas khas Anambas rasanya tidak beda jauh dengan lakse, tapi bahan utamanya berbeda.

Bubur Pedas Anambas terbuat dari beras yang disangrai dan ditumbuk.

Simak resep membuat Bubur Pedas khas Anambas berikut ini, seperti dikutip Tribunjogja.com dari laman Dinas Kebudayaan Kepri.

Bahan-bahan membuat Bubur Pedas Anambas

• 1 kilogram (kg) beras
• Ikan yang akan dihaluskan
• Santan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Bumbu halus kering
• Minyak secukupnya