Tape Ketan Hitam: Nutrisi, Manfaat, dan Cara Pembuatannya

TRIBUNJOGJA.COM - Tape ketan hitam merupakan hidangan yang sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia.

Tape ketan hitam merupakan makanan yang dibuat dari hasil fermentasi beras ketan hitam dengan campuran ragi, dan kemudian didiamkan selama beberapa hari.

Fermentasi tersebut akan menghasilkan alkohol yang sekaligus menimbulkan rasa manis pada tape ketan hitam.

Baca juga: 7 Khasiat Beras Merah bagi Kesehatan

Nutrisi Tape Ketan Hitam

Tape ketan hitam mengandung beberapa nutrisi yang terkandung yaitu diantaranya kalori, energi, karbohidrat, protein, serat, asam folat, niasin, vitamin E, sodium, kalsium, potasium, zat besi, mangan, zinc, magnesium, dan tembaga.

Baca juga: Resep Minuman Herbal Berbahan dari Air Kurma, Jahe dan Tape, Resep Zaidul Akbar

Manfaat Tape Ketan Hitam

Mengkonsumsi tape ketan hitam memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, diantaranya:

1.    Meningkatkan Imunitas

Kandungan asam laktat pada tape ketan hitam dapat meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh.

Sistem kekebalan tubuh berguna menghalau bakteri dan virus penyebab penyakit masuk ke dalam tubuh.

2.    Membantu Turunkan Kadar Kolesterol Dalam Tubuh

Asam laktat dalam tape ketan hitam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan membuatnya menjadi lebih sehat.

3.    Membantu Menurunkan Risiko Penyakit Kanker

Kandungan asam laktat dalam ketan hitam bermanfaat untuk mencegah tumbuhnya sel-sel penyebab kanker dalam tubuh.

4.    Membantu Meningkatkan Kesehatan Sistem Pencernaan

Kandungan zat besi, asam laktat, dan serat dalam tape ketan hitam bermanfaat untuk meningkatkan sistem pencernaan.

5.    Membantu Atasi Anemia

Kandungan zat besi dalam tape ketan hitam bermanfaat untuk meningkatkan pembentukan sel darah merah dalam tubuh, sehingga membantu atasi anemia.

Cara Membuat Tape Ketan Hitam

Tape ketan hitam dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Berikut cara membuat tape ketan hitam:

1.    Merendam beras ketan yang telah dicuci selama satu malam penuh.

2.    Setelah direndam semalaman, tiriskan dan kukus hingga setengah matang.

3.    Setelah dikukus dan mengepulkan asap, siram dengan 2 gelas air panas dan diaduk hingga rata.

4.    Lanjutkan pengukusan kembali hingga ketan matang, dan kemudian ratakan di atas nampan hingga dingin.

5.    Taburkan ragi di atas beras ketan hitam hingga rata, dan kemudian masukkan kedalam wadah tertutup.

6.    Diamkan semalaman atau selama 2 hingga 3 hari.

7.    Tape ketan hitam telah siap untuk dihidangkan.

Itulah nutrisi, manfaat, dan cara pembuatan tape ketan hitam. ( MG Ani Ulwiyati )