Waspada Hipertensi: Ternyata Segini Perbandingan Kadar Kolesterol pada Daging Kambing, Sapi, & Ayam

TRIBUNJOGJA.COM - Kadar kolesterol pada daging kambing lebih rendah dibandingkan daging sapi atau ayam. Satu alasan itu lah yang menjadi latar belakang mengapa daging kambing - sebagaimana daging lainnya - tidak selalu berbahaya untuk dikonsumsi penderita hipertensi.

Tentu saja hal tersebut dengan syarat, yaitu harus dengan pengolahan yang benar. 

Terlepas dari klaim tersebut, kadar kolesterol pada daging kambing lebih rendah dibandingkan daging sapi atau ayam.

Seberapa besar perbandingan kadar kolesterol pada daging kambing, sapi dan ayam sehingga membuat daging kambing lebih baik?

Baca juga: Waspada Hipertensi: Daging Kambing Tetap Lebih Baik Dibanding Sapi dan Ayam, Ini Penjelasan Dokter

Fakta tentang kebaikan daging kambing itu terungkap dalam Buku Ajar Ilmu Kesehatan: Memahami Gejala, Tanda dan Mitos (2019) yang ditulis Dr. dr. Umar Zein, DTM&H., Sp.PD., KPTI., FINASIM dan dr. Emir El Newi, Sp.M, sebagaimana diutarakan oleh Dokter Spesialis Penyakit Dalam Konsultan Ginjal-Hipertensi dr Tunggul Situmorang, SpPD-KGH.

Dokter Tunggul Situmorang menukil intisari dari buku tersebut untuk menjelaskan tentang benar dan tidaknya daging kambing bisa menyebabkan hipertensi atau tekanan darah tinggi.

Berdasarkan buku tersebut, menurutnya, kandungan daging kambing lebih baik dibanding daging sapi dan ayam. 

Perbandingan kadar kolesterol

Kadar kolesterol daging kambing hanya sekitar 57 mg per 100 gram, sedangkan kadar kolesterol daging sapi sekitar 89 mg per 100 gram dan daging ayam 83 mg per 100 gram.

Adapun kandungan lemak pada daging kambing lebih rendah daripada daging sapi atau ayam.

Jika ditotal, kandungan lemak pada 100 gram daging kambing hanya 2,3 gram, sedangkan per 100 gram daging sapi mencapai 15 gram dan daging ayam kurang dari 7,5 gram.

Selain lemak dan kolesterol, kandungan kalori daging kambing terhitung lebih rendah dibandingkan daging sapi maupun daging ayam, dengan setiap 100 gramnya, daging kambing mengandung 109 kalori, daging sapi sebesar 250 kalori, dan daging ayam 196 kalori.

Hipertensi dan asupan garam dalam olahan

Dokter Tunggul Situmorang menegaskan, tidak ada satu daging pun - termasuk daging kambing - yang menyebabkan hipertensi.

“Di semua buku hipertensi yang pernah saya baca, tidak ada satu statement pun yang menyatakan daging (daging apapun) sebagai penyebab hipertensi,” kata Tunggul dikutip Tribun Jogja dari laman Kompas.com tertanggal Sabtu (30/4/2022).

Baca juga: Tips Sehat Atasi Hipertensi: Ini Cara Cerdas & Aman Berolahraga bagi Penderita Tekanan Darah Tinggi