RESEP Opor Ayam Pakai Susu untuk Dimasak saat Lebaran
Opor adalah masakan wajib yang harus ada saat Lebaran. Agar makin istimewa dan beda dari biasanya, Anda bisa memasak opor pakai susu. Begini resepnya.
Penulis: Alifia Nuralita Rezqiana | Editor: Hari Susmayanti
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM - Opor menjadi masakan wajib yang harus ada di meja makan saat Lebaran tiba.
Meskipun Opor biasanya dimasak dengan menggunakan santan, ternyata ada resep opor istimewa yang menggunakan susu dan cooking cream sebagai pengganti santan.
Rasanya tentu akan berbeda dari Opor tradisional, tetapi tetap enak dan creamy.
Dikutip Tribunjogja.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, Sabtu (30/4/2022), berikut resep lengkap Opor Ayam Susu untuk dimasak saat Lebaran:
Bahan-bahan membuat Opor Ayam Susu
1. Bahan bumbu marinasi ayam
- 1 ekor ayam broiler @800 gram (gr)
- 1,5 sendok teh (sdt) garam
- 1 buah jeruk nipis
2. Bahan bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- Jahe ukuran 2 sentimeter (cm)
- 30 mililiter (ml) air
3. Bahan pelengkap lainnya
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sendok makan (sdm) gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr unsalted butter (bisa diganti mentega atau minyak goreng biasa)
- 50 ml cooking cream (boleh dilewatkan jika tidak ada)
- 300 ml susu full cream cair
Baca juga: VIRAL Resep Kue Kering Nutella, Masaknya Gampang, Cuma Pakai Teflon
Cara membuat Opor Ayam Susu
1. Keringkan ayam dengan tisu, lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
Usahakan ayam tidak dipotong terlalu besar, sebaiknya kecil saja, supaya bumbu lebih cepat meresap.
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, kemudian aduk rata.
3. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Haluskan bumbu, yaitu kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar.
Bumbu bisa dihaluskan dengan cara diblender dan ditambah sedikit air, atau diulek.
5. Tumis bumbu halus tanpa menggunakan minyak atau mentega. Masak sebentar sampai kandungan air di dalam bumbu halus menguap.
6. Setelah bumbu halus dimasak sebentar sampai mengeluarkan aroma harum, baru tuangkan mentega atau butter yang sudah dicairkan.
Jika tidak ingin pakai mentega atau butter, bisa juga diganti dengan minyak goreng biasa.
7. Selanjutnya, masukkan lada bubuk, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata.
8. Masukkan ayam, lalu masak hingga kecoklatan.
