Ide Menu Buka Puasa: Resep Bistik Ayam Krispi Mewah, Keluarga Pasti Suka

TRIBUNJOGJA.COM - Sudahkah Anda memikirkan menu buka puasa untuk sore nanti? Jika belum, Bistik Ayam Krispi bisa dijadikan pilihan.

Sebenarnya, tampilan Bistik Ayam Krispi mirip seperti steak ayam. Menu ini disajikan dengan hot plate alias piring panas layaknya steak.

Nah, dikutip Tribunjogja.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, Minggu (3/4/2022), berikut resep Bistik Ayam Krispi yang bisa Anda coba di rumah untuk buka puasa nanti. 

Bahan-bahan membuat Bistik Ayam Krispi untuk buka puasa

Untuk dicatat, bahan-bahan yang tertera di bawah ini adalah untuk 2 porsi Bistik Ayam Krispi. Jika ingin membuat lebih banyak, silakan Anda sesuaikan takarannya sesuai kebutuhan.

Bahan ayam dan bumbu untuk marinasi:

• 2 paha ayam fillet tanpa kulit
• 1 siung bawang putih halus
• 1 sendok teh (sdt) air jahe
• ½ sendok makan (sdm) kecap asin
• 1 sdm maizena
• 1 sdt gula pasir
• ⅛ sdt merica
• ½ sdt kaldu bubuk

Baca juga: RESEP Ayam Suwir Pedas, Sajian Sederhana untuk Sahur

Bahan tepung basah:

• 6 sdm pelapis kering
• 1 butir telur
• 3 - 4 sdm air

Bahan tepung kering:

• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 10 sdm maizena
• 2 sdt baking powder  (opsional)
• 1 sdm kaldu bubuk
• ½ sdt merica

Baca juga: Resep Puding Cendol ala Lord Adi MasterChef, Yuk Coba!

Bahan saus bistik:          

• 350 mililiter (ml) air
• 2 sdm mentega
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap inggris
• ½ sdt gula
• ½ sdt kaldu ayam
• 1 sdt maizena

Bahan pelengkap: 

• Kentang goreng secukupnya
• Buncis rebus secukupnya
• Wortel rebus secukupnya

Baca juga: Resep Takjil: Pastel Renyah Isi Kentang dan Keju

Cara membuat Bistik Ayam Krispi untuk buka puasa

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik, lalu pipihkan ayam dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul lainnya.

Ayam harus dipipihkan agar bisa berbentuk datar seperti steak. Tapi ingat, jangan terlalu bersemangat memipihkan ayam agar tidak hancur.

3. Mulai bumbui dan marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, kecap asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena.

Aduk rata agar semua bumbu melumuri auam, kemudian diamkan selama 15 menit. Jangan lupa tutup mangkuk atau wadah ayam dengan cling wrap agar termarinasi sempurna.

4. Sekarang, mulai buat saus bistiknya.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, mentega, dan air. Aduk sampai rata.  

Tambahkan kaldu ayam dan gula, aduk rata.

5. Jika ingin saus bistik lebih halus, blender adonan saus sampai halus. Jika tidak, langkah blender bisa dilewatkan.

Setelah tekstur saus halus, saus perlu dimasak kembali sebentar saja, kemudian tambahkan larutan maizena.

Selanjutnya, masak lagi sebentar. Saus sudah matang, siap digunakan untuk nanti.