Resep Takjil: Pastel Renyah Isi Kentang dan Keju

TRIBUNJOGJA.COM - Pastel adalah salah satu camilan terkenal yang banyak dijual di pasaran. 

Biasanya, pastel akan disajikan untuk camilan acara rumahan seperti arisan atau perkumpulan lainnya.

Meskipun demikian, pastel juga cocok dibuat untuk takjil buka puasa bagi keluarga di rumah.

Ada berbagai pilihan isian untuk pastel. Anda bisa mengisi pastel dengan sayuran, ayam suwir yang sudah dimasak, atau kentang.

Baca juga: Resep Ramadhan: Puding Cokelat Lembut untuk Anak

Agar pastel terasa berbeda, Anda bisa mencoba mengisi pastel dengan campuran kentang tumbuk dan parutan keju. 

Dirangkum Tribunjogja.com dari video tutorial memasak di kanal YouTube Fatimah Bahalwan yang diunggah Jumat (19/6/2020), berikut resep membuat pastel renyah isi kentang dan keju.

Bahan-bahan membuat Pastel Kentang Keju untuk takjil buka puasa

Bahan Kulit:

• 300 gram (gr) tepung terigu serbaguna
• 100 gr mentega (dicairkan)
• 1 butir telur
• 75 mililiter (ml) air es atau air dingin
• 1 sendok teh (sdt) chicken powder atau kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Baca juga: Seger Banget, Ini Resep Es Campur Susu dan Melon Buka Puasa di Rumah

Bahan isi:

• Keju parut secukupnya
• Kentang goreng secukupnya (dihaluskan) 
• Bawang bombay secukupnya (dipotong dadu kecil-kecil dan digoreng) 
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah bawang putih, cincang 
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt chicken powder atau kaldu bubuk

Baca juga: Resep Sahur: Kimbab Korea ala Rumahan, Gampang Banget Bikinnya

Cara membuat Pastel Kentang Keju untuk takjil buka puasa

1. Buat kulit pastel. Masukkan tepung terigu, garam, chicken powder, dan telur ke dalam wadah besar atau baskom.

2. Aduk rata adonan kulit pastel menggunakan mixer. Bisa juga menggunakan tangan jika Anda tidak memiliki mixer di rumah.

3. Sembari adonan diaduk, tuangkan mentega yang sudah dicairkan. Pastikan suhu mentega cair masih panas.

4. Selanjutnya, tuangkan air es atau air dingin secara bertahap ke dalam adonan, sambil terus diaduk maupun dimixer.

“(Menuangkan air) sambil dilihat (adonannya) apakah perlu digunakan semua atau tidak (airnya),” pesan Fatimah dalam videonya.

Jika adonan sudah kalis, matikan mixer atau hentikan pengadukan adonan.

“Tidak perlu kalis seperti adonan roti. Kalisnya kulit pastel (adalah) cukup dia (adonannya) tidak lengket,” ucap Fatimah.

5. Potong adonan menjadi kecil-kecil, kemudian timbang adonan agar sama rata, kira-kira 30 gram per adonan untuk pastel ukuran sedang.

Atau, ukuran bisa disesuaikan dengan selera jika Anda ingin pastel ukuran kecil atau besar.

6. Jika sudah dipotong-potong dan ditimbang, bentuk adonan kulit menjadi bulat rata. Selanjutnya, diamkan sejenak atau istirahatkan adonan, sembari Anda mulai membuat isian pastel.

7. Siapkan bahan-bahan isian pastel, yaitu kentang yang sudah digoreng dan dihaluskan, keju parut, bawang bombay potong dadu kecil-kecil yang sudah digoreng, lada bubuk, dan chicken powder.

8. Masukkan kentang ke dalam wadah besar atau baskom, kemudian masukkan keju parut dan bawang bombay goreng. Aduk sampai rata.

9. Masukkan chicken powder dan lada halus, lalu aduk rata. 

Anda boleh mencicipi adonan isian pastel. Jika dirasa kurang gurih, Anda boleh menambahkan bumbu lain seperti garam atau kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.

10. Pipihkan adonan kulit pastel menggunakan rolling pin atau alat penggilas adonan.

Gilas adonan dari tengah ke belakang, kemudian dari tengah ke depan, agar menjadi lonjong atau oval pipih.

11. Ambil kulit pastel, lalu isi dengan campuran kentang keju yang tadi sudah dibuat.

Selanjutnya, tutup dan rapatkan kulit pastel. Pastikan tidak ada yang bolong agar isian tidak bocor saat digoreng.

12. Pelintir bagian pinggiran kulit pastel agar tampilan lebih cantik. 

“Membuat plintiran (kulit pastel) ini butuh latihan. (Tapi) percaya Anda bisa,” kata Fatima.

13. Apabila semua kulit pastel sudah diisi dan dibentuk dengan cantik, goreng pastel sampai matang dan berwarna cokelat keemasan atau golden brown.

14. Pastel isi kentang dan keju siap disajikan untuk menu takjil buka puasa.

Selamat mencoba!