RESEP Serabi Solo untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan

5. Jika adonan siraman santan sudah mendidih, masukkan kental manis. 

Anda bisa memasukkan kental manis rasa plain atau original ke dalam wadah siraman santan original, kemudian masukkan kental manis rasa lain (misalnya cokelat) ke dalam wadah siraman santan rasa cokelat.

Atau, Anda juga bisa menambahkan kental manis rasa lain jika menginginkan aneka rasa. Sesuaikan saja dengan kebutuhan dan selera.

“Untuk yang campuran cokelat, di sini aku mau tambahkan juga cokelat bubuk yang akan aku seduh dengan air panas. Ini tujuannya supaya warna cokelatnya lebih keluar,” jelas Devina.

Anda bisa seduh cokelat bubuk dengan air panas, aduk rata, kemudian masukkan ke dalam siraman santan rasa cokelat, lalu aduk lagi sampai rata. 

6. Periksa adonan serabi, apakah sudah berbuih atau belum. Jika sudah, aduk adonan. 

Devina berpesan agar Anda memperhatikan konsistensi dari adonan serabi yang Anda buat.

“Konsistensi dari adonan Serabi Solo ini dia memang cenderung cair. Serabi Solo ini kan digulung ya, jadi memang lentur banget,” katanya.

6. Panaskan wajan, tuang adonan serabi, putar wajan pelan-pelan untuk membentuk kulit serabi pada bagian pinggir.

7. Tuang 2 - 3 sdm adonan siraman santan yang tadi sudah dibuat. Masak sampai serabi matang.

“Masaknya ditutup, ya, (menggunakan tutup wajan) supaya atas bawah matang merata,” pesan Devina.

“Ini kita akan masak (serabinya) kurang lebih 3 sampai 4 menit, ya,” imbuhnya.

8. Untuk serabi putih atau original, bisa langsung digulung dan dihidangkan atau bisa juga ditambahkan topping kental manis dan keju parut jika suka. 

Sementara itu, untuk serabi cokelat, Anda bisa beri topping kental manis cokelat dan meses agar rasa semakin nikmat. 

9. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong seukuran serabi.