Resep Katsu Jamur Tiram, Rasa Tak Kalah Enak dari Katsu Ayam
Bosan dengan jamur krispi? Coba olah jamur tiram menjadi katsu seperti resep berikut ini.
Penulis: Alifia Nuralita Rezqiana | Editor: APS
lihat foto
8. Sementara adonan dikukus, siapkan kulit katsu dengan mencampurkan empat sendok makan tepung bumbu, air, dan garam. Aduk rata sampai adonan mengental. Usahakan adonan tidak terlalu encer, tetapi juga tidak terlalu kental.
Jika dirasa kurang kental, tambahkan tepung terigu secukupnya sampai adonan cukup kental.
9. Periksa katsu jamur dalam kukusan. Pastikan katsu sudah matang, dengan cara menusuk katsu menggunakan tusuk sate.
Jika adonan menempel pada tusuk sate, artinya katsu belum matang sempurna. Namun, apabila tusuk sate bersih dan adonan tidak menempel, artinya katsu sudah matang.
Setelah memastikan katsu matang, diamkan katsu sampai agak dingin agar mudah dipotong-potong.
10. Potong katsu menjadi lembaran kotak tipis seukuran katsu ayam pada umumnya.
11. Celupkan katsu ke dalam adonan kulit katsu (adonan tepung basah) kemudian lumuri dengan tepung panir sampai rata.
12. Goreng katsu dengan api kecil sampai sedang. Supaya katsu tidak menyerap banyak minyak, usahakan untuk tidak terlalu sering dibolak-balik selama menggoreng. Jika katsu sudah berwarna keemasan, angkat dari penggorengan dan tiriskan.
13. Katsu jamur tiram siap dipotong-potong dan disajikan dengan saus atau mayones.
Selamat mencoba.
