Resep Tortila Anti Sobek, Cocok untuk Kulit Kebab

“Pastikan adonan tertutup supaya tidak kering,” kata Devina.

5. Setelah adonan didiamkan selama, timbang adonan, kemudian bagi menjadi 12 bagian sama rata, masing-masing 70 gram. Selanjutnya, bulatkan adonan.

6. Siapkan talenan, beri taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin untuk memipihkan adonan.

7. Pipihkan adonan menjadi bentuk bulat pipih dengan diameter kurang lebih 20 sentimeter (cm).

8. Panaskan pan anti lengket, lalu panggang kulit tortila hingga bergelembung dan berwarna kecokelatan. Panggang kulit tortila pada kedua sisi.

“Untuk gosong atau tidaknya, itu diatur saja. Karena kan kadang kita bikin tortila buat disimpan, ya? Nanti ketika kita mau makan, bisa dipanaskan lagi. Jadi, kalian atur saja tingkat kematangannya,” pesan Devina.

9. Letakkan tortila yang sudah matang di atas piring, tutup dengan kain bersih yang lembap.

Jika kain masih kering, semprot permukaan kain dengan air mineral atau air matang.

Teknik menutup tortila dengan kain lembap tersebut berfungsi menjaga tekstur kulit tortila agar tetap lentur dan anti sobek.