Breaking News:

Resep Tortila Anti Sobek, Cocok untuk Kulit Kebab

Ingin buat kebab sendiri di rumah? Ini resep tortila kulit kebab ala Chef Devina Hermawan.

YouTube Devina Hermawan
Tortila Kulit Kebab 

1. Campurkan semua bahan kering, yaitu tepung protein sedang, garam, dan baking powder di dalam wadah. Aduk sampai rata menggunakan sumpit atau sendok.

2. Masukkan bahan cari, yaitu yoghurt rasa plain atau original, minyak, dan air hangat ke dalam wadah, aduk rata.

“Walaupun yoghurt (rasanya) asam, tapi nanti ketika dicampur rasa asamnya tidak terasa dan (akan) menghasilkan kulit tortila yang enak banget, wangi banget,” tutur Devina.

Uleni adonan tortila kulit kebab
Uleni adonan tortila kulit kebab (YouTube Devina Hermawan)

3. Setelah campuran bahan cair dan bahan kering berbentuk adonan, uleni selama satu sampai dua menit.

4. Tutup wadah adonan dengan plastic wrap, dan diamkan selama minimal satu sampai dua jam.

“Pastikan adonan tertutup supaya tidak kering,” kata Devina.

Bagi adonan lalu bentuk menjadi bulat
Bagi adonan lalu bentuk menjadi bulat (YouTube Devina Hermawan)

5. Setelah adonan didiamkan selama, timbang adonan, kemudian bagi menjadi 12 bagian sama rata, masing-masing 70 gram. Selanjutnya, bulatkan adonan.

6. Siapkan talenan, beri taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin untuk memipihkan adonan.

7. Pipihkan adonan menjadi bentuk bulat pipih dengan diameter kurang lebih 20 sentimeter (cm).

Pipihkan adonan
Pipihkan adonan (YouTube Devina Hermawan)

8. Panaskan pan anti lengket, lalu panggang kulit tortila hingga bergelembung dan berwarna kecokelatan. Panggang kulit tortila pada kedua sisi.

Panggang tortila kulit kebab
Panggang tortila kulit kebab (YouTube Devina Hermawan)
Halaman
123
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved