Breaking News:

Resep Korean Fish Cake, Cukup Pakai Ayam dan Tahu

Ingin buat Korean fish cake atau odeng di rumah? Coba resep mudah ala Chef Devina Hermawan berikut ini.

YouTube Devina Hermawan
Korean fish cake ala Devina Hermawan 

TRIBUNJOGJA.com – Pecinta kuliner Korea biasanya sudah tidak asing dengan Korean fish cake atau odeng. Makanan yang biasa dijual di pinggir jalan ini juga kerap disebut eomuk.

Bagi yang belum tahu, odeng atau eomuk adalah salah satu streetfood populer di Korea Selatan (Korsel). Odeng terbuat dari ikan giling yang dicampur dengan tepung, sayuran, gula, garam, dan bumbu-bumbu lainnya.

Melansir Crazykoreancooking.com, Rabu (22/9/2021), Korean fish cake biasa dijadikan bahan campuran sup atau disebut eomuk-tang, lauk atau eomuk-bokkeum, hingga kimbap.

Biasanya, eomuk-tang disajikan dengan tusuk sate dan dijual lengkap dengan kuah sup yang masih panas. Jajanan kaki lima ini begitu digemari anak-anak sampai orang tua di Korsel.

Baca juga: Resep Korean Sandwich yang Viral di TikTok

Nah, di Indonesia, Korean fish cake biasanya dijual dalam acara festival budaya Korea yang kerap digelar di universitas. Selain itu, Korean fish cake juga bisa dibeli di supermarket.

Namun, bagi yang tertarik memasak Korean fish cake di rumah, dapat mencoba resep Korean fish cake yang dilansir Tribun Jogja dari kanal YouTube Devina Hermawan, Minggu (19/9/2021) berikut ini.

Bahan-bahan Korean fish cake :

  • 350 gram (gr) dada ayam fillet (ayam tanpa tulang)
  • 200 gr tahu telur sutra tube
  • 2 sendok teh (sdt) garam
  • 1 sendok makan (sdm) gula
  • 2 sdt kaldu atau penyedap rasa
  • 1 butir putih telur
  • 2 sdt baking powder
  • ¼ bawang bombai atau 2 sdt onion powder
  • 1-2 siung bawang putih atau 1 sdt garlic powder
  • 50 gr tepung maizena (bisa diganti tepung sagu atau tapioka)
  • 70 mililiter (ml) air dingin atau air es
  • Bubuk ikan teri secukupnya, sesuai selera
  • Merica sesuai selera
  • 15 gr wortel, potong kotak kecil-kecil
  • 25 gr paprika merah, potong kotak kecil-kecil
  • 20 gr paprika hijau, potong kotak kecil-kecil

Bahan kuah Korean fish cake :

  • 1 bawang bombai, potong-potong
  • 2 daun bawang, potong-potong
  • 5 gr wakame atau kombu
  • ½ sdm ikan teri kering
  • ½ sdm ebi kering
  • 1-2 jamur shitake kering
  • 1 lobak besar, potong-potong
  • 2-3 liter air
  • Bumbu-bumbu lain sesuai selera

Baca juga: Resep Mudah Membuat Hotteok, Camilan Khas Korea yang Manis dan Lezat

Cara membuat Korean fish cake :

1.  Buat kuah terlebih dahulu dengan cara memanaskan wajan, masukkan ikan teri dan ebi, sangrai sampai harum.

2.  Masukkan bawang bombai dan daun bawang, aduk rata.

Sangrai bahan-bahan kuah Korean fish cake sampai harum
Sangrai bahan-bahan kuah Korean fish cake sampai harum (YouTube Devina Hermawan)

3.  Tambahkan air, lobak, wakame, dan jamur shitake kering. Rebus selama 30-40 menit.

Masak kuah Koeran fish cake
Masak kuah Koeran fish cake (YouTube Devina Hermawan)

4.  Selanjutnya buat adonan Korean fish cake dengan cara memblender ayam, garam, gula, penyedap, dan baking powder sampai teksturnya lengket.

Blender bahan adonan Korean fish cake
Blender bahan adonan Korean fish cake (YouTube Devina Hermawan)
Halaman
12
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved