Resep Chiffon Cake Marble Warna Pastel yang Lezat dan Lembut

TRIBUNJOGJA.com – Membuat kue bolu yang lembut di rumah, bukanlah hal yang sulit. Hal ini dibuktikan oleh YouTuber Indonesia Puguh Kristanto melalui video di kanal YouTube Puguh Kristanto Kitchen, Jumat (28/5/2021).

Dalam video tersebut, YouTuber dengan lebih dari 1,9 juta subscribers itu membagikan resep chiffon cake marble.

Dikutip Tribun Jogja dari Seattle Times pada Rabu (4/5/2005), chiffon cake adalah kue bolu yang berasal dari Los Angeles (LA), Amerika Serikat (AS).

Menariknya, kue yang ringan dan lembut ini bukan diciptakan oleh seorang koki, melainkan seorang agen asuransi bernama Harry Baker, tepatnya pada 1927.

Baca juga: Resep Dessert Mewah ala Rumahan Chef Arnold, Cukup Pakai Bahan Sederhana

Penasaran bagaimana rasanya? Coba buat chiffon cake di rumah dengan resep mudah dari Puguh Kristanto berikut ini.

Bahan-bahan chiffon cake marble warna pastel :

• Enam butir telur (putih dan kuning dipisah)
• 60 mililiter (ml) minyak goreng
• 100 ml santan
• 120 gram (gr) tepung terigu
• 130 gr gula pasir
• ½ sendok teh (sdt) cream of tartar (opsional)
• Pasta atau pewarna sesuai selera 

Baca juga: Resep Shihlin, Snack Ayam Krispi dari Taiwan ala Chef Willgoz

Cara membuat chiffon cake marble warna pastel :

1.  Siapkan semua bahan yang diperlukan, dua baskom besar, mixer, dan cetakan kue

2.  Masukkan enam butir putih telur, 130 gram gula pasir, dan setengah sendok teh perasan air jeruk atau cream of tartar ke dalam baskom.

“(Cream of tartar) ini fungsinya untuk membuat putih telur lebih kaku. Tapi sebenarnya nggak usah (pakai) juga nggak papa. Atau kalian ganti air jeruk lemon atau cuka sedikit saja, itu sama saja,” kata Puguh dalam videonya.

Dengan cream of tartar atau air jeruk lemon, adonan putih telur tidak akan cepat kempes saat terkena udara luar.

“Tapi aku sempat bikin nggak usah pakai cream of tartar, nggak usah pakai perasan jeruk, yo tetap bisa sih, rek,” ujar Puguh.

3.  Mixer adonan putih telur dengan kecepatan tinggi, kira-kira selamat tiga menit, sampai adonan berwarna putih dan bertekstur lembut dan creamy.

4.  Masukkan enam butir kuning telur, 60 mililiter minyak goreng, 100 mililiter santan, dan 120 gram tepung terigu ke dalam baskom kedua.

5.  Mixer adonan kuning telur sampai tercampur rata dan warna sedikit pucat.