Resep Kekian Ayam dan Udang, Bisa Disimpan Jadi Frozen Food

Tiga sampai empat siung bawang putih (cincang halus)

Empat sampai delapan batang daun bawang ukuran kecil (ambil bagian putih, cincang halus)

90 gr tepung tapioka

40 gr tepung beras

Satu butir putih telur

Satu sampai dua sdm saus tiram

½ sdt minyak wijen

40 ml atau tiga sdm minyak goreng panas

Kulit tahu (opsional)

Baca juga: Resep Dessert Mewah ala Rumahan Chef Arnold, Cukup Pakai Bahan Sederhana

Cara membuat kekian:

1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan dengan daun bawang.

2. Buat adonan dengan memasukkan daging ayam (sudah digiling) dan udang (sudah dicincang kasar) ke dalam mangkuk.

“Kalian bisa sesuaikan. Apakah ayam sama udangnya mau satu banding satu atau mau ayam semua, itu masih bisa. Cuma kalau lemak ini memang memegang peranan penting, supaya teksturnya lebih kenyal tapi ringan di mulut,” tutur Chef Devina dalam videonya.

3. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih.

4. Setelah tercampur, tambahkan lemak ayam, lalu aduk rata.