Resep Mudah Membuat Hotteok, Camilan Khas Korea yang Manis dan Lezat

TRIBUNJOGJA.com – Dua dekade terakhir, budaya Korea Selatan (Korsel) telah mengalami perkembangan pesat dan mampu meluas ke berbagai negara di dunia, salah satunya Indonesia.

Para pecinta kebudayaan Korsel di Indonesia tidak hanya menikmati musik, drama, atau film saja, tetapi juga berbagai macam kuliner Korsel yang sekarang ini sudah banyak dijumpai di Tanah Air.

Melansir dari Kocis.go.kr pada Kamis (29/7/2021), salah satu jajanan paling populer di Korsel, terutama saat musim dingin, adalah hotteok atau sweet pancake.

Pancake Korea ini berbentuk bulat pipih, terbuat dari tepung dan diisi dengan gula merah. Biasanya, hotteok disajikan saat masih panas usai digoreng.

Lantaran dunia kuliner terus berkembang, hotteok pun turut menyesuaikan dengan selera generasi muda.

Kini, sudah banyak hotteok yang diisi dengan berbagai rasa, ada kacang, cinnamon atau kayu manis, keju mozzarella, cokelat, ayam, dan lain-lain.

Baca juga: Punya Telur dan Bakso di Rumah? Yuk, Bikin Oseng Bakso Telur Sambal Geprek ala Puguh Kristanto!

Meskipun sangat terkenal di Korsel, tapi sweet pancake yang satu ini agak sulit ditemukan di Indonesia.

Penjual hotteok di Indonesia tak sebanyak penjual camilan Korea lainnya seperti tteokbokki atau kimbab,

Untungnya, sudah banyak resep hotteok yang bisa ditemukan di internet, sehingga kamu bisa membuat hotteok sendiri di rumah.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat hotteok dengan bahan lokal, berdasarkan video tutorial memasak dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat (9/7/2021).

Bahan adonan utama

120 gram (gr) tepung ketan

280 gr tepung terigu protein sedang

8 gr ragi instan

50 milliliter (ml) susu

250 ml air

30 ml minyak

1 sendok teh (sdt) garam

1 sdt baking powder

Baca juga: Resep Caesar Salad Tahu Tempe, Cocok Disantap Usai Idul Adha

Bahan isian orisinal

75 gr brown sugar atau gula merah

40 gr kacang mete sangrai, cincang halus (bisa pakai kacang biasa)

25 gr biji wijen hitam sangrai, haluskan (boleh pakai, boleh tidak)

8 gr bubuk kayu manis

30 gr mentega

1 gr garam

4 gr ekstrak vanila

Baca juga: Anti Gagal, Ini Resep dan Tips Membuat Martabak Manis Teflon Rumahan

Bahan isian keju

100 gr keju mozarella, diparut

35 gr gula halus

10 gr wijen putih, disangrai (boleh pakai, boleh tidak)

Cara membuat hotteok

1.  Buat adonan dengan mencampurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan baking powder ke dalam wadah, aduk rata. Selanjutnya, tambahkan ragi lalu aduk kembali sampai rata.

2.  Masukkan susu, air, dan minyak ke dalam adonan, aduk rata. Agar adonan terfermentasi, tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan selama 1,5 sampai 3 jam hingga adonan mengembang.

3.  Sembari menunggu adonan mengembang, buat isian orisinal dengan mencampurkan brown sugar, kacang mete (atau kacang biasa), wijen sangrai giling, kayu manis, dan garam di dalam mangkuk, lalu aduk rata. Selanjutnya, tambahkan mentega dan ekstrak vanila, lalu aduk kembali sampai rata.

4.  Untuk isian keju, campurkan parutan keju mozarella, gula halus, dan wijen, lalu aduk rata.

5.  Setelah adonan terfermentasi, siapkan minyak di dalam mangkuk, kemudian olesi tangan kamu dengan minyak.

6.  Selanjutnya, ambil sebagian adonan (sekitar satu kepal tangan), pipihkan, lalu isi dengan isian yang sudah disiapkan. Setelah diisi, rapatkan adonan menjadi bentuk bola.

7.  Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu masukkan bola hotteok dan masak dengan api sedang.

9.  Setelah hotteok sedikit mengembang, balikan adonan, lalu tekan dengan perlahan agar adonan hotteok menjadi pipih, goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.

10.  Sajikan hotteok saat masih panas.