Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau Prengus, Mudah dan Dengan Bahan Sederhana

TRIBUNJOGJA.COM - Mengolah daging kambing tidak bisa sembarangan. Jika salah, maka daging kambing bisa alot atau masih berbau prengus alias masih berbau kambing.

Padahal, sebagian di antaranya tidak suka dengan bau prengus tersebut.

• Menikmati Empuknya Sate Klathak Djiroso Ditemani Nuansa Persawahan nan Asri.

Nah, bagaimana caranya mengolah daging kambing supaya empuk dan tidak bau prengus?

Ada sejumlah cara yang bisa dilakukan saat mengolahnya.

Berikut cara mengolah daging kambing agar tidak alot dan tidak berbau prengus, seperti TribunJogja.com kutip dari beberapa sumber.

1. Rendam dengan Bumbu

Setelah lemak dipisahkan, rendam daging kambing selama satu jam menggunakan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, garam, asam dan kecap.

• Resep Sederhana Olah Daging Kambing Jadi Sate Klathak

2. Pisahkan Lemah yang Berwarna Putih dari Dagingnya

Lemak yang berwarna putih melekat pada daging, merupakan salah satu penyebab bau prengus daging kambing.

Oleh karena itu, hilangkan bagian berwarna putih itu sebelum memasak.

3. Jangan Dicuci sebelum Dimasak

Mencuci daging kambing sebelum dimasak justru akan membuat tekstur dagingnya semakin alot dan bertambah bau amisnya.

Oleh karena itu, Anda tak perlu mencucinya terlebih dahulu.

4. Bungkus dengan Daun Pepaya, Jambu atau Jati

Untuk melunakkan daging kambing dan menghilangkan bau tak enaknya, beberapa jenis daun, seperti daun pepaya, jati dan jambu bisa dimanfaatkan.