7 Cara Mengolah Daging Kambing Supaya Empuk alias Tidak Alot, Mudah Dipraktikan

TRIBUNJOGJA.COM - Bagi Anda yang belum berpengalaman, mengolah daging kambing itu tentunya dirasa sangat susah. Tak hanya soal bau kambing yang sulit hilang, namun tekstur dagingnya pun bisa menjadi alot.

Padahal, ada cukup banyak cara supaya daging kambing tidak alot.

Hanya saja butuh waktu dan trik khusus yang sebenarnya bisa dilakukan oleh siapa pun termasuk pemula.

Nah bagaimana saja caranya supaya daging kambing tidak alot? Berikut 7 cara di antaranya ;

1. Manfaatkan daun pepaya

Membungkus daging menggunakan daun pepaya juga bisa mempercepat daging lebih empuk.

Caranya bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Kemudian simpan dilemari es semalaman.

Baca juga: Penyebab Sakit Kepala Setelah Makan Daging Kambing dan Cara Menyembuhkannya

2. Rendam dengan baking powder

Baking powder biasanya dipakai untuk membuat kue.

Namun menggunakan baking powder bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk.

Caranya dengan merendam daging semalaman dalam bumbu yang sudah dicampur dengan baking powder.

Biasanya, cara ini digunakan ketika memasak sate atau membuat daging lada hitam.

Baca juga: Khasiat Daging Kambing dan Fakta Kandungan Nutrisi di Dalamnya

3. Lumuri dengan jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Lumuri daging dengan jahe yang telah diparut. Kemudian diamkan selama 30 menit sebelum daging dimasak.

4. Ubah bentuk daging

Mengubah bentuk daging merupakan salah satu cara supaya daging lebih cepat empuk ketika dimasak.

Caranya dengan memotong daging lebih kecil dan mencincang daging.

Daging tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk ketika dimasak. Tak lupa bumbu juga mudah meresap dalam daging tersebut.

Baca juga: Daging Kambing Tak Menyebabkan Darah Tinggi, Ini Penjelasannya Menurut Ahli

5. Rendam dengan teh

Teh mengandung tanin yang befungsi sebagai pengempuk alami.

Caranya dengan merendam daging selama 30 menit sebelum dimasak, maka daging akan empuk.

6. Daging dipukul-pukul

Cara paling umum dilakukan adalah daging yang dipukul dengan bantuan alat pemukul daging.

Caranya gunakan talenan sebagai alas, lalu taruh daging di atas talenan kemudian pukul dengan alat pemukul daging.

Jangan terlalu kencang ketika memukul daging supaya sari daging tidak keluar.

7.Gunakan panci presto atau pressure

Punya alat presto atau panci presto?

Alat presto tersebut bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.

( Tribunjogja.com )