Asal Usul Cokelat Monggo Jadi Oleh-oleh Khas Yogyakarta, Bermula dari Sunday Morning UGM

Apa ciri khas Cokelat Monggo dibanding cokelat lain?

Ciri khasnya di kualitas. Dari awal enggak pengin ikut-ikutan yang ada, saya pengin bikin sesuatu yang spesial. Tapi enggak pengin jualan hanya ke orang kaya, jadi harganya juga dibuat terjangkau.

Bedanya dengan cokelat murahan, di dalam real cokelat ada yang namanya kokoa butter, itu minyak dari biji kakaonya sendiri. Itu di kami harus ada karena itu penting untuk rasa dan tekstur. Kalau di cokelat murah itu dieliminasi dan diganti dengan lemak murah dan gulanya banyak, sehingga bahan kakaonya sedikit.

Bagaimana perkembangan produk Cokelat Monggo dari awal hingga saat ini?

Awalnya produk kami bikin satu dark cokelat, yang tidak terlalu pahit dan cukup creamy, supaya bisa diterima lidah orang sini. Kami bikin khas Belgia, praline, bentuknya cokelat batangan.

Sekarang variasinya banyak sekali, ada berbagai jenis dark cokelat sampai 100 persen dark cokelat ada. Ada dark cokelat dengan mangga, pala, juga dengan bumbu seperti cabe, rendang. Sekarang ada sekitar 50-an jenis dan rasa kalau termasuk praline.

Kalau untuk event, kami ciptakan juga produk khusus event, seperti sekarang ada produk ramadan dan lebaran, yaitu kurma praline. Kami juga kembangkan biskuit, cookies, juga gelato. Akan datang yang baru terus, kami enggak berhenti ciptakan itu.

Ke mana saja distribusi produk Cokelat Monggo saat ini? Apakah akan ekspor?

Jualan produk kami fokusnya di Indonesia. Karena dari awal misi saya memberikan pengalaman cokelat yang benar ke orang Indonesia. Saat ini Monggo sudah ada di semua Jawa dan Bali. Daerah-daerah lain juga bisa pesan online meski kami tidak hadir di sana.

Sejauh mana Cokelat Monggo memberdayakan masyarakat lokal?

Sebisa mungkin saya ambil orang daerah. Selain itu, lebih banyak pilih perempuan, yang tidak semudah laki-laki dalam mendapat pekerjaan. Sekitar 70 persen perempuan, mereka tidak hanya di posisi rendah, tetapi di posisi tinggi juga perempuan.

Kami juga kerja sama dengan supplier lokal. Kalau bisa hindari impor kami hindari, sebisa mungkin kerja sama dengan supplier lokal, juga petani Yogya.

Sebab value utama Monggo adalah care, peduli. Peduli pada alam juga, sebisa mungkin enggak pakai plastik. Itu kontribusi kami untuk dunia yang lebih baik.

Sejak 2017, dibangun Museum Cokelat Monggo di Bangunjiwo, apa saja aktivitas yang bisa dilakukan di sana?

Di museum kami ingin berikan pengalaman edukatif tentang makanan, terutama tentang cokelat. Pengunjung bisa belajar sejarah cokelat, seperti apa di kebun, proses produksinya.

Kemudian digabungkan dengan kegiatan lebih menarik, mereka bisa membuat cokelat sendiri. Baik anak-anak maupun orang dewasa. Juga bisa melihat proses produksi cokelat di belakang.

Awal tahun depan kami ingin kembangkan pabrik yang ada di museum, sehingga pengunjung bisa melihat proses pembuatan Cokelat Monggo dari awal hingga dikemas. ( Tribunjogja.com | Maruti Asmaul Husna )